Ristorante President

O Ristorante President fica na Piazza Schettini, no centro de Pompéia, próximo às escavações arqueológicas e ao santuário. Seus espaços de jantar combinam iluminação cuidadosamente controlada com um mobiliário diferenciado, criando um ambiente intimista para uma refeição baseada em pratos elaborados e menus de degustação. A seleção de pratos do cardápio reúne ingredientes típicos da Campânia e combinações que vão além dessa região. O prato “Ovo Tranquilo”, de Paolo Gramaglia, combina um ovo cozido delicadamente com fondue de caciocavallo de Silano, pimentões e tarallo napolitano esfarelado. Um prato de massas mistas extrai seu sabor de crustáceos, algas marinhas e frutos do mar, enquanto outro prato de massas combina fusilli largo com bottarga, camarões e limão. O peixe aparece em diversas formas: olho-de-boi marinado com limão e maracujá, garoupa com tubérculos e gengibre, e salmonete acompanhado de limão e beterraba. Os pratos de carne incluem barriga de porco com brócolis rabe e molho agridoce, além de carne bovina acompanhada de pimentões papaccelle napolitanos e abobrinha preparada ao estilo scapece. A seleção de sobremesas dá continuidade à interação entre referências locais e combinações inesperadas, com uma esfera de limão de Amalfi e uma reinterpretação da pastiera napolitana entre os exemplos apresentados. São oferecidos diversos percursos de degustação, e cada menu de degustação é destinado a toda a mesa. Os hóspedes também podem montar uma seleção mais curta a partir dos pratos, incluindo a sobremesa. O vinho pode ser escolhido na carta da adega, ou o sommelier pode organizar um harmonização para acompanhar a refeição. O restaurante publica listas separadas para vinhos a copo, vinhos de sobremesa e destilados.

• Peixes e frutos do mar
• Almoço
• Jantar
• Lugares no interior

Vá até lá

Piazza Schettini 12, 80045 Pompei, Italy

seg.–ter. Fechado; qua.–sáb. 12:00–15:00, 19:00–23:30; dom. 12:00–15:00

+390818507245 · www.ristorantepresident.it

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