Premiata Pizzeria

A Pizzeria Premiata é administrada por Valerio e Luigi Loliva na Via San Lorenzo, em Putignano. Valerio cuida da sala de jantar, enquanto Luigi comanda a cozinha e seleciona os ingredientes. A pizza é o prato principal, com ênfase em combinações que unem a tradição italiana aos produtos da Apúlia. A cozinha utiliza laticínios locais, incluindo mussarela e provolone produzidos com leite de fazendas da Apúlia, além do Capocollo di Martina Franca, dos tomates Rosso Gargano e do azeite extravirgem de variedades locais. Seu forno combina a forma tradicional em cúpula com uma base giratória e aquecimento a gás. Pizzas sem glúten e outras preparações sem glúten são feitas no local, e os itens adequados são identificados no cardápio. Além da experiência gastronômica regular, a pizzaria oferece o “Sulle Botti in Dispensa”, uma pequena refeição privada em torno de uma mesa feita a partir de um barril antigo. Situada entre a farinha e as conservas da despensa em funcionamento, ela acomoda até seis pessoas. O chef cria um menu sazonal que inclui entradas, pizza, um prato de massa e uma sobremesa artesanal. Essa experiência requer agendamento prévio e tem um processo de reserva diferente do de uma mesa comum. A oferta mais ampla também inclui uma experiência de confecção de pizza com o Gigi, abrangendo a preparação da massa, o modelamento e o cozimento. As reservas para mesas comuns podem ser feitas on-line e são confirmadas por mensagem ou telefone. Para os clientes interessados tanto em saborear a pizza quanto em compreender os ingredientes e o trabalho por trás dela, a Premiata oferece várias maneiras de conhecer a mesma cozinha.

• Pizza
• Aceita reservas
• Opções sem glúten

Vá até lá

Via San Lorenzo 1, 70017 Putignano, Italy

ter.–dom. 19:30–00:00; seg. Fechado

+390804058523 · premiatapizzeria.com

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