Le Pirate

O Le Pirate fica no porto de Erbalunga, entre casas à beira-mar e o litoral rochoso ao pé da torre genovesa da vila. Sua culinária combina frutos do mar e carnes por meio de uma seleção à la carte e diversos menus de degustação. A localização situa o restaurante no próprio pequeno vilarejo de pescadores, com a paisagem marinha fazendo parte da experiência. No cardápio publicado, os tortelins de lagostim são acompanhados de avelã e frutos do mar, enquanto o peixe-são-joão é servido com azeite e couve-flor. O tamboril combina sabores defumados com legumes da estação e um molho que inclui tanto frutos do mar quanto carne. Os pratos de carne têm acompanhamentos igualmente específicos: vitela com cenoura e tomilho, pombo com beterraba e framboesa, e filé de carne com batatas Anna crocantes e nori. Essas combinações dão uma boa ideia de uma cozinha que trabalha com os recursos terrestres e marinhos da ilha. Os menus de degustação incluem quatro, seis e oito pratos, com inspiração sazonal e uma progressão de pratos salgados até as sobremesas. Os queijos podem constituir outra parte da refeição, com seleções da Córsega apresentadas ao lado das da França continental. As sobremesas exploram combinações como chocolate defumado, limão, caramelo de missô e nozes-pecãs, ou pistache com financier, morango e sorvete. As harmonizações de vinhos oferecem a opção entre seleções da Córsega e da França continental. Também há um cardápio infantil disponível. As mesas podem ser reservadas diretamente por telefone, e o formulário de contato inclui um campo para informar alergias. O resultado é um restaurante no porto com um cardápio cuidadosamente estruturado e uma abordagem claramente centrada nos ingredientes.

• Peixes e frutos do mar
• Almoço
• Jantar
• Aceita reservas
• Ideal para crianças

Vá até lá

Le Port, 20222 Brando, France

+33495332420 · www.restaurantlepirate.com

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