Botteghe Antiche

O Botteghe Antiche fica de frente para a Piazza Plebiscito, no centro histórico de Putignano, ao pé do palácio que abriga o Museu Príncipe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro. Seu nome remete às oficinas de artesãos que outrora animavam essa parte da cidade. O restaurante traz essa conexão com o passado para um ambiente onde o design contemporâneo se harmoniza com o edifício antigo. No interior, há espaço para até quarenta clientes. Na estação mais quente, as mesas se estendem até a praça, com ervas aromáticas ao redor da área ao ar livre e a torre do sino da igreja fazendo parte do cenário. O chef Stefano D’Onghia constrói sua culinária em torno das memórias da gastronomia regional, reinterpretando preparações tradicionais por meio da apresentação e da técnica. Os ingredientes seguem as estações do ano, com ênfase em pequenos produtores e em uma cadeia de abastecimento sustentável. O resultado é um cardápio que muda ao longo do tempo, em vez de uma seleção fixa de pratos destinada a permanecer idêntica durante todo o ano. Uma cesta de pão e focaccia feita na cozinha dá as boas-vindas aos clientes à mesa, conferindo à refeição uma conexão direta com a própria preparação diária do restaurante. O vinho é outra parte substancial da oferta: a adega conta com oitocentos rótulos, abrangendo vinhos convencionais e naturais. O caráter do restaurante vem da combinação de sua localização na praça, seu interesse pela memória culinária local e a disposição do chef em reformular essa herança. É possível reservar mesas pelo serviço de reservas online ou por telefone. É uma opção útil para visitantes que desejam que sua refeição permaneça intimamente ligada ao centro histórico de Putignano.

• Almoço
• Jantar
• Lugares no interior
• Mesas e cadeiras ao ar livre
• Aceita reservas

Vá até lá

Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano, Italy

+390804911813 · www.bottegheantiche.com/menu

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