Fonda Alcalá

O Fonda Alcalá é um restaurante familiar em Calaceite, cuja culinária une a paisagem rural de Matarraña a mais de um século de hospitalidade. Fundado em 1922 e agora em sua quarta geração, o estabelecimento combina receitas tradicionais com preparações mais modernas. É um lugar para uma refeição saboreada com calma, onde o feijão da região, a paisagem olivícola e os pratos de cozimento lento proporcionam uma forte sensação de pertencimento ao local.

A parte tradicional inclui o feijão branco de Beceite, servido com opções como sardinha curada, barriga de porco curada na casa ou longaniza local. O cordeiro ternasco de Aragão é cozido lentamente, enquanto o cardápio preserva receitas familiares de almôndegas e perdiz. Ao lado desses pratos, há tártaro de camarão com tutano grelhado e ravióli recheado com pato e foie de Teruel. A variedade torna fácil explorar a relação entre o antigo e o novo à mesa.

As opções de peixe incluem bacalhau selvagem grelhado e um peixe do dia, dependendo do que estiver disponível no mercado. A cozinha também oferece pratos vegetarianos que podem ser adaptados para comensais veganos, sugestões sazonais e um menu de degustação de nove pratos chamado “Cuarta Generación”. Esse formato de degustação exige reserva antecipada e pode ser acompanhado por um harmonização de vinhos; a adega inclui vinhos e cavas da região circundante.

As sobremesas são feitas no próprio restaurante, com um pudim de maçã do repertório da família e uma sobremesa de amêndoas entre as opções. Faça sua reserva diretamente para o formato de sua preferência e mencione com antecedência quaisquer restrições alimentares. Há estacionamento para clientes em frente ao restaurante. Se estiver viajando com um cão, pergunte no momento da reserva: a equipe avalia os pedidos de acordo com a disponibilidade.

• Espanhol
• Mediterrâneo
• Peixes e frutos do mar

Vá até lá

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Spain

+34978851028 · [email protected] · fondaalcala.com

Faça as reservas diretamente com o restaurante.

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