Damir & Ornella

O Damir & Ornella ocupa um pequeno espaço na rua Zidine, em Novigrad, onde a cozinha oferece um tratamento particularmente minimalista aos frutos do mar do Adriático. Peixe cru, azeite, sal e pimenta constituem o cerne da culinária, com acompanhamentos cuidadosamente selecionados que acrescentam diferentes texturas e sabores. Este é um lugar para explorar o próprio peixe e o efeito de alguns ingredientes ao seu redor. A seleção de frutos do mar inclui camarão cru de Kvarner combinado com melão, uma combinação que contrasta os delicados crustáceos com a fruta fresca. O peixe cru também é servido com polenta finalizada com trufa negra. Outra preparação une lula do Adriático ao azeite da família Belić, da Ístria, sal, pimenta mista e vinagre balsâmico envelhecido. Vieiras e vieiras brancas menores dão continuidade ao tema dos frutos do mar, enquanto os caranguejos moles são acompanhados por azeite, vinagre balsâmico e vinho Malvazija. A lagosta preparada ao estilo catalão é servida com aspargos fritos. Ao lado desses pratos de frutos do mar, a cozinha produz suas próprias massas, incluindo tagliatelle, nhoque e espaguete, utilizando farinha italiana moída em moinho de pedra. Sobremesas caseiras compõem o prato final, e o sorvete é servido com um acompanhamento de azeite de oliva, que leva um ingrediente da culinária salgada até o final da refeição. O vinho é outro elemento importante na abordagem do restaurante aos frutos do mar. A sala de jantar tem capacidade para cerca de duas dúzias de pessoas, o que torna o ambiente aconchegante para uma refeição inspirada no Adriático. Cães são bem-vindos, e as reservas podem ser feitas diretamente.

• Peixes e frutos do mar
• Lugares no interior
• Aceita reservas
• Cães são bem-vindos

Vá até lá

Zidine 5, 52466 Novigrad, Croatia

+38552758134 · damir-ornela.com

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