Bronzin

O Bronzin é um restaurante à beira-mar na riva de Šibenik, onde a culinária na brasa se mistura com frutos do mar do Adriático e pratos mediterrâneos contemporâneos. Inaugurado em 2019, o nome do restaurante vem da tradicional panela suspensa sobre o fogo. A própria descrição do restaurante associa essa ideia ao interior da Dalmácia e ao costume de se reunir em torno da comida, conferindo ao seu amplo cardápio uma identidade regional reconhecível.

O cardápio atual varia de pratos pequenos a pratos principais mais substanciais. As entradas incluem carpaccio de camarão com pistache, carpaccio de atum com laranja, burrata e mezze de legumes. Risoto de lula preta, risoto de vitela e linguine com amêijoas oferecem diversas opções de primeiros pratos. As opções de frutos do mar incluem mexilhões locais, sardinhas assadas e robalo cozido em papel com abobrinha e cenoura.

O fogo e o cozimento lento ganham destaque na seleção de carnes. Costeletas de cordeiro, filé mignon defumado, porco preto da Eslavônia e ćevapi figuram no cardápio ao lado de hambúrgueres. Os pratos preparados na “peka” exigem pedido antecipado: o cardápio inclui vitela, cordeiro, polvo e tamboril cozidos sob a tradicional campânula. Discuta o prato, o horário e o número de convidados no momento da reserva, em vez de deixar uma preparação especial para a última hora.

O terraço tem vista para o Canal de Šibenik, e o restaurante também atende a eventos privados. O Bronzin anuncia funcionamento durante todo o ano, o que faz com que valha a pena considerá-lo fora das semanas mais movimentadas de férias. Entre em contato com a equipe para saber os horários de atendimento atuais e a disponibilidade do peka. Sua localização à beira-mar oferece um ponto de partida ideal para combinar uma refeição com uma visita ao centro histórico.

• Grelhados dos Balcãs
• Mediterrâneo
• Bife e churrasco
• Peixes e frutos do mar
• Mesas e cadeiras ao ar livre
• Aceita reservas

Vá até lá

Obala palih omladinaca 5b, 22000 Šibenik, Croatia

+385916023421 · armerun.com/gastronomy-bronzin

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