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Kaštel Kambelovac · Pizza · Grelhados dos Balcãs · Mediterrâneo
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Vincent Rivaud / Pexels
Don Frane Bege 2, 21214 Kaštel Kambelovac
A Baletna Škola fica em meio a pinheiros, a poucos metros do mar, em Kaštel Kambelovac. O nome remete a um capítulo marcante da história do local: a prima ballerina Ana Roje fundou aqui uma escola internacional de balé em 1953. Hoje, o restaurante combina esse cenário litorâneo com um cardápio variado, inspirado na culinária da Dalmácia e do Mediterrâneo. As opções de frutos do mar incluem peixe grelhado, lula, camarões e mexilhões preparados com molho buzara. Dois comensais podem dividir um prato de frutos do mar grelhados com peixe, camarões, lulas e acelga, ou optar pelo prato frito de camarões, lulas e peixinhos. Essas são ótimas opções quando se deseja uma refeição compartilhada com diversas texturas, em vez de escolher um único prato de peixe. O cardápio de grelhados é igualmente substancial, incluindo cordeiro, frango, bifes, ćevapi e pljeskavica recheada. Há pratos de carne específicos para duas pessoas, além de opções como frango ao molho de gorgonzola com nhoque. A pizza oferece outra opção no cardápio: desde a simples de tomate e queijo até coberturas de vegetais, camarões e combinações mais generosas, incluindo tamanhos jumbo. As famílias contam com uma seleção infantil separada, com porções menores de ćevapi, schnitzel de frango e pratos de massa conhecidos. Para algo mais tradicional, pergunte o que está sendo preparado para a marenda do dia; o cardápio lista pratos de almoço cozidos, como feijão, ensopados e pašticada. A peka aparece entre as preparações especiais, portanto, verifique a disponibilidade ao fazer a reserva. As sobremesas incluem rožata, panquecas e bolos, oferecendo a um grupo diversificado muitas opções, da primeira à última prato.
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Brussels · Mediterrâneo · Jantar · Tarde da noite
Boulevard Émile Bockstael - Emile Bockstaellaan 201, 1020 Brussels
qua.–dom. 18:00–23:00
Restaurante em Bruxelas que serve pratos da culinária mediterrânea. Oferece mesas ao ar livre e comida para viagem.
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Calais · Francês · Almoço · Jantar
20 rue Royale, 62100 Calais
O Histoire Ancienne é um bistrô francês na rue Royale, em Calais, com um interior que confere à refeição um ambiente único. Um mural inspirado em Toulouse-Lautrec, potes de doces à moda antiga, um balcão de zinco e objetos de coleção preenchem um salão Art Déco cuidadosamente conservado. Em vez de construir sua identidade em torno de uma vista para o mar, o restaurante concentra-se nos detalhes de uma sala de jantar tradicional francesa e na culinária que a caracteriza. Patrick Comte é o chef responsável pelo local. Formado pela escola Ferrandi, em Paris, ele trabalhou nas cozinhas de restaurantes franceses antes de abrir seu primeiro estabelecimento gastronômico em Calais, em 1990. Ele assumiu o Histoire Ancienne em 1996, optando pela linguagem mais pessoal da culinária de bistrô para este endereço. Sua abordagem combina receitas francesas conhecidas com pequenas reinterpretações, mantendo o caráter dos pratos originais reconhecível. Ingredientes frescos e sazonais moldam a culinária, e o restaurante apresenta seus pratos como se fossem caseiros. A ênfase está em um cardápio que segue os produtos disponíveis, em vez de um conceito elaborado imposto a cada prato. Um exemplo destacado pelo restaurante é sua Brandade du Nord, apresentada em uma reportagem culinária na televisão. A combinação de alimentos sazonais, um chef com uma longa ligação a Calais e um ambiente repleto de detalhes decorativos torna este local uma opção diferenciada para visitantes que desejam passar parte de sua estadia em torno de uma mesa de bistrô francês. É particularmente adequado para quem se interessa tanto pela atmosfera da sala de jantar quanto pela comida.
Calais · Francês · Almoço · Jantar
3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais
O Le Channel é o restaurante da família Crespo, localizado na boulevard de la Résistance, em Calais Nord, em frente à marina e próximo à Place d'Armes. Trata-se de um endereço distinto do espaço cultural que leva o mesmo nome em outra parte da cidade. Aqui, a família combina a culinária francesa com um profundo interesse por vinhos, e a sala de jantar foi projetada para que ambos façam parte da experiência. José, Monique, Arnaud e Jérôme Crespo são citados na descrição da tradição familiar do estabelecimento. A experiência dos irmãos na cozinha inclui trabalhos no Montalembert e com Joël Robuchon, e o restaurante descreve sua culinária como um encontro entre fundamentos clássicos e novas ideias. Uma reforma colocou a cozinha em destaque, em frente à entrada, equipada com fogão de indução, forno a carvão e plancha. Esses diferentes métodos oferecem aos cozinheiros diversas maneiras de desenvolver um prato, em vez de dependerem de uma única técnica característica. O vinho está integrado ao próprio ambiente. Um painel de vidro próximo à entrada permite vislumbrar a adega, enquanto uma biblioteca de vinhos no pequeno lounge dá continuidade ao tema acima do solo. A casa conta com mais de 1.200 referências de vinhos e também dispõe de uma sala de exposições destinada à descoberta e degustação de vinhos. Isso torna o restaurante especialmente interessante para os clientes que desejam dedicar tanta atenção à seleção de vinhos quanto à comida. Sua localização na marina cria uma conexão com Calais sem que a refeição dependa de uma visita à praia. Recomenda-se fazer reserva, e o restaurante fornece um número de telefone para agendar uma mesa diretamente.
Calais · Francês · Peixes e frutos do mar · Lugares no interior
255 rue Jean Moulin, 62100 Calais
O Aquar'aile ocupa o quarto andar de um prédio na rue Jean Moulin, o que proporciona à sua sala de jantar uma ampla vista da praia de Calais e do mar. Os navios que atravessam o estreito tornam-se parte do cenário, e a costa inglesa pode ser avistada quando o tempo está claro. A localização elevada é a característica mais marcante do restaurante, mas seu cardápio oferece aos visitantes diversas opções para compor uma refeição que vai além da vista. A culinária francesa é a base, com frutos do mar dividindo espaço com pratos de carne e acompanhamentos sazonais. O cardápio publicado inclui ostras de diferentes tamanhos, uma salada de camarão com legumes crocantes e molho de coentro, e foie gras de pato com chutney de pêssego e gengibre e brioche. Tomate com burratina e óleo de manjericão oferece uma entrada diferente, enquanto o gaspacho de melão e melancia traz frutas, verbena e limão a um prato salgado. Os pratos principais variam de fish and chips crocantes com molho tártaro caseiro a robalo assado preparado ao estilo basco com fregola. Filé de carne com chimichurri e uma versão com atum do vitello tonnato mostram que a cozinha não se limita a uma única fórmula litorânea. As sobremesas são criadas pelos confeiteiros do restaurante, e o queijo pode substituir a sobremesa doce. O vinho é outra parte essencial da identidade da casa. Sua seleção de adega inclui mais de quinhentas referências, abrangendo regiões francesas, bem como produtores da Espanha, Itália, Portugal, Chile e Califórnia. A equipe oferece orientação na escolha. Para os hóspedes que gostam de observar o horizonte em constante mudança durante uma refeição sentados à mesa, o Aquar’aile traz a paisagem marítima diretamente para a mesa.
Calais · Francês · Peixes e frutos do mar · Lugares no interior
8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais
O Le Grand Bleu fica na rue Jean-Pierre Avron, ao lado do Quai de la Colonne e em frente ao porto externo de Calais. O chef Matthieu Colin e sua esposa Cindy recebem os clientes em um restaurante cuja culinária combina a pesca local com um uso mais criativo de temperos, texturas e acompanhamentos. Ingredientes frescos, produtos sazonais e cadeias de abastecimento curtas são fundamentais para a filosofia declarada da casa. A cozinha produz seu próprio pão, sorvete e petits fours, estendendo essa atenção para além dos pratos principais. O cardápio publicado mostra como essa abordagem se traduz no prato. As vieiras são servidas com crosta de yuzu e pimenta, agrião, risoto de pastinaca e abóbora butternut e chanterelles picados finamente. O pregado vem acompanhado de uma emulsão de mariscos e batatas ratte preparadas com sabayon. As entradas incluem camarões em tempura de beterraba com creme de parmesão à pimenta Timut e alho-poró, enquanto o foie gras é combinado com pêra, speculoos e rabanada com açúcar mascavo. Há alternativas substanciais ao peixe. A carne de porco confitada é combinada com elementos de tartiflette, cogumelos ostra e páprica defumada; o filé mignon é servido com chalotas, salsa, compota de bacon e ravióli de bochecha de boi. Os queijos regionais proporcionam mais uma conexão com a região circundante. As sobremesas dão continuidade ao interesse da cozinha em reinterpretar formas conhecidas, com uma versão do Saint-Honoré inspirada na Tarte Tatin de maçã e uma sobremesa de macaron com creme de laranja entre os exemplos divulgados. O resultado é um restaurante à beira do porto para clientes que apreciam ver ingredientes locais levados além de sua preparação mais simples, sem deixar de reconhecer os peixes, os vegetais e as tradições da culinária francesa no centro da refeição.
Calais · Francês · Peixes e frutos do mar · Vegetariano
1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais
O Au Côte d'Argent fica na entrada do calçadão de Calais, no dique Gaston Berthe, com vista panorâmica para a praia e o mar. Um terraço coberto e acesso direto à praia fazem com que o ambiente faça parte da experiência, enquanto o vizinho Dragon de Calais oferece mais um motivo para explorar esse trecho do calçadão. O chef Bertrand Lefebvre e sua esposa administram um restaurante cuja filosofia, desde 1990, tem se mantido focada em ingredientes locais e sazonais. A cozinha descreve seus pratos como inteiramente caseiros e trabalha com produtores e pescadores locais. Os frutos do mar ocupam um lugar de destaque no cardápio. Os pratos combinam caranguejo, ostras, lagostins, búzios e camarões, acompanhados de pão de centeio, maionese e vinagre de chalota. Outras preparações incluem ostras gratinadas com chouriço e pimenta de Espelette, linguado à meunière, pregado com molho de limão e lagosta de Calais servida com molho ao estilo americano. O cardápio também oferece aos clientes várias opções além dos frutos do mar. Filé mignon com molho de pimenta e moela de vitela com cogumelos morilles representam os pratos de carne, enquanto uma seção separada para vegetarianos inclui salada quente de queijo de cabra, sopa cremosa de legumes, omeletes, legumes da estação e tagliatelle com tomate e manjericão. O cuscuz de legumes com quinoa oferece outra opção. Queijos, sorvetes e uma seleção de sobremesas completam a refeição. O restaurante destaca explicitamente que os pratos dependem da disponibilidade dos ingredientes, o que reflete bem sua ênfase em ingredientes frescos. Para os visitantes que se hospedam em Calais, o local combina uma refeição formal à mesa com momentos à beira-mar, e sua variedade de pratos oferece a um grupo diversificado mais flexibilidade do que um restaurante especializado exclusivamente em frutos do mar.
Brussels · Italiano · Pizza · Almoço
Rue Alphonse Wauters - Alphonse Wautersstraat, 1020 Brussels
qua.–dom. 12:00–14:15, 18:30–22:00
Restaurante em Bruxelas que serve pizza e pratos italianos. Oferece mesas ao ar livre e comida para viagem.
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Brussels · tailandês · Almoço · Jantar
Avenue Houba-de Strooper - Houba-de Strooperlaan 210, 1020 Brussels
ter.–sex. 12:00–14:30, 18:00–22:30; sáb.–dom. 18:00–22:30
Restaurante em Bruxelas que serve comida tailandesa. Oferece entrega e comida para viagem.
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Brussels · Italiano · Francês · Almoço
Rue du Heysel - Heizelstraat 164, 1020 Brussels
12:00–14:00, 18:00–22:00; ter., qua. Fechado; sex. 12:00–14:00, 18:00–22:30; sáb. 18:00–22:30
Restaurante em Bruxelas que serve pratos italianos e franceses. Oferece mesas ao ar livre e comida para viagem.
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St. Michael im Lungau · Café da manhã · Jantar · Lugares no interior
Poststraße 13, 5582 St. Michael im Lungau
O Wastlwirt reúne diversos estilos gastronômicos dentro de uma pousada histórica na Poststraße, em St. Michael im Lungau. Seus cinco “Lungauer Stub’n” são salões independentes, incluindo o Bauernstubn, o Bürgerstubn e o Kuchlstubn, com nomes e ambientes que ligam o restaurante à vida doméstica e comunitária local. Os clássicos regionais constituem o cerne do menu à la carte do Landhauskuchl, enquanto o café da manhã recebe tanto os hóspedes do hotel quanto os visitantes hospedados em outros locais. O estabelecimento solicita que os clientes externos reservem uma mesa. Uma adega abobadada separada oferece o ambiente ideal para um jantar de cinco pratos à luz de velas, agendado com antecedência, e o vinho é outro elemento comum que permeia as diferentes salas. Rudi Baier organiza experiências enológicas na adega. Para uma visita mais informal, o restaurante do hotel se conecta a um terraço ensolarado, ao saguão e ao bar, e o jardim oferece outro local para comer ou desfrutar de uma taça de vinho ao ar livre. A história do edifício remonta a 1499. Seu nome atual vem de Sebastian Georg Moser, um estalajadeiro que adotou o apelido dialetal “Wastl” em 1830. A família Baier assumiu o comando em 1966, e Sebastian Baier assumiu a liderança em 2017. Essa longa história dá contexto às salas de jantar, mas a oferta também inclui motivos simples para uma visita: café da manhã em boa companhia, culinária regional servida à mesa ou um jantar especial sob as abóbadas da adega. Cães não são permitidos no Lungauer Stub’n.
Kaštel Gomilica · Bife e churrasco · Hambúrgueres · Peixes e frutos do mar
Obala kralja Tomislava 10a, 21213 Kaštel Gomilica
seg.–ter. Fechado; qua.–qui. 12:00–23:00; sex.–dom. 08:00–23:00
O Spinnaker ocupa o lado leste do quebra-mar no centro de vela da Marina Kaštela, em Kaštel Gomilica. Inaugurado em 2018, o restaurante combina uma sala de jantar contemporânea com mesas ao ar livre e vista para a Baía de Kaštela. O ambiente faz com que a água faça parte da refeição, enquanto a cozinha trabalha com ingredientes da Dalmácia tanto por meio de preparos tradicionais quanto de combinações mais modernas. Pescadores locais fornecem peixe fresco, e o restaurante também utiliza produtos sazonais, carnes e pratos adequados para dietas vegetarianas ou sem glúten. O cardápio oferece diversas maneiras de explorar essa abordagem. A massa com frutos do mar combina mexilhões defumados, camarões e cavala defumada, enquanto o risoto de choco preto é servido com carpaccio de lula, erva-do-mar e chips de parmesão. O nhoque combina camarões grandes com caranguejo-azul, e o peixe branco é servido com purê de batata e estragão, creme de mexilhões e molho de peixe. O polvo cozido na peka retoma um método culinário típico da Dalmácia, acompanhado de batatas, tomates, alecrim e azeitonas. As opções de carne incluem bifes de boi, frango assado lentamente e um hambúrguer com queijo raclette e maionese de alho preto. Um menu degustação selecionado pelo chef oferece outra maneira de conhecer a cozinha, com harmonizações de vinhos opcionais. Garrafas croatas e internacionais acompanham os pratos, incluindo o vinho local Crljenak. Além das mesas individuais, o Spinnaker e o centro de velejo organizam celebrações particulares, casamentos, encontros de negócios e eventos de regata. Os hóspedes que chegarem de barco podem providenciar a atracação ao lado do restaurante, e os clientes do restaurante têm estacionamento gratuito. As mesas podem ser reservadas pelo serviço de reservas do restaurante ou por telefone.
St. Michael im Lungau · Almoço · Lugares no interior · Mesas e cadeiras ao ar livre
Marktstraße 66, 5582 St. Michael im Lungau
O Staigerwirt é a pousada da família Gruber na Marktstraße, em St. Michael im Lungau, cuja identidade gira em torno de especialidades de frango. A família adquire seus frangos exclusivamente da produção da Estíria, por meio do fornecedor Lugitsch. Além dessas especialidades, a cozinha prepara pratos caseiros, cardápios variados para o almoço, pratos típicos da região de Lungau e comida internacional. Ingredientes regionais e o interesse da família pela caça também influenciam a seleção, com pratos de caça fazendo parte da oferta culinária. Os diferentes espaços para sentar proporcionam várias opções de ambiente durante a visita. Há uma sala de jantar tradicional, um jardim de inverno e um jardim ao ar livre para os hóspedes apreciarem a culinária regional ao ar livre. O pequeno bar Ositzl leva o nome de um assento elevado usado por caçadores e oferece um ambiente ideal para tomar uma cerveja e conversar. Vinhos austríacos acompanham a comida, proporcionando mais uma conexão entre a cozinha e os produtores locais. Semanas gastronômicas especiais trazem variedade além da seleção regular. A família destaca as comemorações da Oktoberfest, especialidades de ganso e carne de ovelha e semanas dedicadas à caça entre essas ocasiões. O Staigerwirt também recebe grupos que se reúnem para eventos corporativos, refeições em família, batizados e celebrações de primeira comunhão. Ele pertence à mesma empresa familiar que a pousada Waidblick; assim, o restaurante e os quartos compartilham o mesmo endereço, em vez de serem filiais gastronômicas separadas. Para viajantes que se hospedam nas proximidades, sua combinação de uma reconhecida especialidade de frango, culinária regional e diversos espaços para refeições torna o local ideal para planejar uma refeição em conjunto. As mesas podem ser reservadas diretamente com a pousada.
Brussels · Japonês e sushi · Almoço · Jantar
Rue De Wand - De Wandstraat 123, 1020 Brussels
11:00–14:00, 17:30–22:00; ter. Fechado
Restaurante em Bruxelas que serve comida japonesa. Oferece entrega e comida para viagem.
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Brussels · grego · Almoço · Jantar
Rue François Vekemans - Frans Vekemansstraat, 1120 Brussels
ter.–dom. 11:30–14:30, 18:00–23:00; sex., sáb. 11:30–14:30, 18:00–23:30
Restaurante em Bruxelas que serve comida grega. Oferece mesas ao ar livre e comida para viagem.
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St. Michael im Lungau · Vegetariano · Café da manhã · Comida para viagem
Meixnergasse 30, 5582 St. Michael im Lungau
O METZGERstub’n é o restaurante da família Sampl, localizado na Stammhaus, na Meixnergasse, que combina o ambiente de uma pousada de vilarejo com uma cozinha com raízes na região de Lungau, em Salzburgo. Elke e Sepp administram o negócio na segunda geração, enquanto seu filho Sepp prepara os pratos. O cardápio reúne especialidades austríacas com pratos internacionais: os pratos da casa, como o Lungauer Schöpsernes, o Wiener Schnitzel e um hambúrguer vegetariano, são exemplos de sua variedade. O uso de ingredientes regionais é parte integrante da culinária. A vitela vem da fazenda Daslerhof, em Mauterndorf, e agricultores e caçadores locais fornecem carne e outros ingredientes de acordo com a disponibilidade. Cogumelos, batatas do Lungau, manteiga, queijo, iogurte e leite estão entre os produtos que a família adquire na região. Ervas do próprio jardim do restaurante dão o toque final aos pratos. Semanas temáticas sazonais dão destaque a ingredientes específicos no cardápio. O ambiente social é igualmente característico: a pousada descreve vizinhos se reunindo na mesa dos frequentadores assíduos, jogando cartas ou assistindo a jogos de futebol juntos enquanto tomam café ou cerveja. Os visitantes também podem sentar-se no terraço. Pratos vegetarianos estão disponíveis no cardápio, refeições veganas podem ser preparadas mediante solicitação, e a cozinha pede que os hóspedes informem diretamente sobre eventuais alergias. O café da manhã está disponível para quem não está hospedado no local. A maioria dos pratos pode ser pedida para viagem, embora refeições com molhos mais encorpados sejam menos indicadas. O restaurante aceita reservas de mesa e eventos comemorativos, recebe cães, oferece acesso sem degraus e aceita Mastercard, Visa e cartões de débito.
St. Michael im Lungau · Lugares no interior · Mesas e cadeiras ao ar livre · Ideal para crianças
Katschberg-Bundesstraße 98, 5582 St. Michael im Lungau
O Landgasthof Hubertusstubn é a pousada rural da família Planitzer, localizada na Katschberg-Bundesstraße, em St. Michael im Lungau. Seu restaurante se concentra na culinária tradicional de Lungau, com pratos caseiros regionais, especialidades locais e opções mais leves que compõem um cardápio extenso. A preparação na hora é fundamental para a filosofia da cozinha, e cozinhar continua sendo uma responsabilidade familiar: Linde Planitzer é a cozinheira, auxiliada por sua filha Petra e por Hans Planitzer. A família apresenta a pousada como o resultado do trabalho de três gerações, com o companheiro de Petra, Hans, e as filhas Laura e Nina também fazendo parte da equipe. Há três salas de jantar separadas, o que confere ao restaurante o caráter de uma pousada tradicional com vários espaços menores para se reunir. Um terraço ao sol oferece uma alternativa ao ar livre para refeições quando o tempo permite. A propriedade também conta com um playground infantil, o que a torna uma opção ideal para famílias que procuram um local para fazer uma parada para uma refeição. O alojamento constitui outra parte do negócio, com quartos, apartamentos de férias e apartamentos ao lado do restaurante. Os anfitriões oferecem sugestões personalizadas para passeios e atividades esportivas na região de Lungau, conectando a pousada à região turística ao redor. Sua localização próxima à via de acesso B99 é descrita nas próprias instruções de acesso da pousada, que orientam os visitantes vindos de St. Michael, Mauterndorf e do vale do Mur. Para uma visita com foco na gastronomia, as principais atrações são a cozinha familiar, a opção entre três salas internas e o terraço, além de um cardápio que combina a culinária local com pratos mais leves.
Aachen
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento DΛVΞ GΛRCIΛ / Pexels
Jülicher Straße, 52070 Aachen
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Aachen
Jülicher Straße 46, 52070 Aachen
seg.–sáb. 11:00–21:30
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Omiš · Pizza · Mediterrâneo · Peixes e frutos do mar
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Salman Manki / Pexels
Trg kralja Tomislava 6, 21310 Omiš
O Gusarska Konoba, a Taberna dos Piratas dentro do Hotel Plaža Omiš, traz o tema marítimo da cidade para sua sala de jantar. Madeira, vigias e iluminação criam a impressão de estar no interior de um navio na Trg kralja Tomislava, perto do centro de Omiš. A cozinha oferece um amplo cardápio mediterrâneo e croata, com variedade suficiente para que um casal ou um grupo possa escolher por conta própria. Comece com queijo de Pag, prosciutto da Dalmácia ou uma salada de polvo, ou opte por uma das sopas. O risoto de lula preta, o espaguete de frutos do mar e a massa com salmão oferecem alternativas substanciais a um prato principal convencional. Os pratos de peixe incluem robalo e sargo com acelga ao estilo dálmata, lula grelhada e filé de peixe ao molho de vinho. A temática pirata também aparece na comida: uma espada de carnes mistas para dois e o prato Gusarica são opções para compartilhar entre os clientes que preferem grelhados. Este último combina bife de alcatra recheado, carne de porco com bacon e peru, acompanhados de batatas e arroz com legumes. Opções mais conhecidas incluem schnitzel, bifes e uma variedade de pizzas, desde a Margarita até as de presunto e cogumelos ou frutos do mar. Essa combinação torna a taverna uma boa opção quando você procura um restaurante central com ambiente interno e um cardápio variado. Panquecas com recheios diversos e sobremesas de sorvete proporcionam um final descontraído à refeição. O hotel oferece serviço do meio-dia até tarde da noite; entre em contato com a equipe de Omiš para reservar uma mesa e confirmar qualquer prato específico antes de visitar o local.
Omiš · Italiano · Pizza · Mediterrâneo
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Andy Kuzma / Pexels
Trg svetog Mihovila 1, 21310 Omiš
O Cocopazzo fica na Praça de São Miguel, no centro histórico de Omiš, com um terraço ao lado da igreja. As influências italianas e dálmatas se unem em um cardápio que inclui massas artesanais, frutos do mar, pizza assada no forno a lenha e sobremesas. É uma opção conveniente para uma refeição durante uma visita ao centro histórico, especialmente quando as pessoas à mesa querem pratos bem diferentes. As opções de massas e risotos vão além dos pratos clássicos de férias. O fuži é servido com creme de pistache e stracciatella, enquanto um risoto combina beterraba, queijo azul e nozes. Quem gosta de frutos do mar pode escolher atum com molho de aipo, robalo com molho de brócolis e espinafre ou polvo com polenta assada. Um prato de peixes do chef para duas pessoas combina vários tipos de peixes e mariscos. A pizza é feita com massa esticada à mão e assada em forno a lenha. As opções incluem uma margarita simples, vegetais, quatro queijos e mortadela com pesto de pistache. O cardápio também oferece nhoque vegano de beterraba com abacate e limão, além de uma opção de massa com vegetais. As crianças têm porções menores de carbonara ou nuggets de frango com batatas fritas. Bolos e doces caseiros são mais um motivo para deixar espaço no final; o Cocopazzo tem parceria com a confeitaria I Gemelli e também serve vinhos croatas e coquetéis. Para uma comemoração ou uma mesa maior, ligue com antecedência e explique a ocasião. O restaurante funciona sazonalmente, com o conselho de turismo local indicando o período de maio a outubro; portanto, confirme os horários de funcionamento antes de planejar uma visita perto do início ou do fim da temporada.
Omiš · Mediterrâneo · Peixes e frutos do mar · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento I Own My Food Art / Pexels
Mosorska cesta 13, 21310 Omiš
O Restaurante Knez é o restaurante do Hotel Villa Dvor, na Mosorska cesta, em Omiš. Seu terraço elevado tem vista para o cânion do rio Cetina, o centro histórico e o mar, em direção a Brač. O chef e proprietário do hotel, Petar Ćurlin, estabelece uma conexão entre a culinária e a região vizinha de Poljica, utilizando receitas tradicionais e produtos cultivados especialmente para a cozinha. O cardápio começa com prosciutto da Dalmácia, queijos locais, anchovas e carpaccio de carne bovina. Os frutos do mar aparecem no risoto da casa, feito com mariscos, camarões e peixe, bem como no risoto de lula preta. Entre as opções mais distintas de massas, destacam-se o pesto de ervas silvestres com avelãs e o ravioli preto recheado com camarões e queijo fresco, servido com molho de prosciutto e trufas. Como prato principal, o robalo com tapenade de azeitonas é acompanhado por peixe assado com legumes e molho de tomate. Pergunte sobre a pesca do dia se preferir um preparo mais simples na grelha. As opções de carne incluem bife Black Angus envelhecido, cordeiro e caça com nhoque, enquanto um bife de soja com creme de batata e alho oferece uma alternativa vegetariana. As sobremesas incluem o bolo caseiro do dia e panquecas com sorvete e cerejas quentes. O vinho da própria família Ćurlin é oferecido ao lado de outras garrafas da Dalmácia, fazendo com que os laços regionais do restaurante também façam parte da seleção de bebidas. Faça sua reserva diretamente se a vista do terraço for uma prioridade. O serviço começa à tarde, e o conselho de turismo indica que a temporada termina no início de outubro; verificar a data da sua visita é particularmente útil para estadias fora dos principais meses de verão.
Podašpilje · Mediterrâneo · Peixes e frutos do mar · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento elif tekkaya / Pexels
Franje Josipa 1, 21317 Podašpilje
O Kaštil Slanica fica às margens do rio Cetina, em um antigo forte dedicado ao comércio de sal — um cenário que conecta a refeição à história do interior de Omiš. A família Rogošić inaugurou o restaurante em 1998, valendo-se de receitas familiares e dos ingredientes do litoral, do rio e do interior. Sua seleção de vinhos concentra-se nas variedades de uvas da Dalmácia. O Soparnik é um prato particularmente indicativo para começar: a fina torta de Poljica contém acelga e cebola e é finalizada com azeite e alho. O pão caseiro assado sob brasas acompanha várias entradas, incluindo a bruschetta da casa e o patê de peixe. A pašticada da vovó Višnja, servida com nhoque caseiro, dá continuidade ao tema das receitas de família. A seção do menu dedicada aos pratos de rio oferece truta, enguia e pernas de rã, enquanto os pratos de frutos do mar incluem risoto preto, camarões com tamboril e peixe assado com legumes. Há também opções simples para os pequenos comensais, como macarrão com tomate e frango empanado. Para uma refeição compartilhada na peka, escolha entre vitela, cordeiro, polvo ou frango e faça o pedido com pelo menos três horas de antecedência; o pedido mínimo é de quatro porções. Você pode chegar de carro, com estacionamento gratuito para hóspedes, ou combinar uma chegada pelo rio com a equipe. Isso faz do Kaštil Slanica um destino ideal tanto para um passeio pelo cânion quanto para uma visita ao restaurante. Faça sua reserva diretamente e mencione qualquer prato que precise ser pedido com antecedência ao agendar a mesa. A “rožata” ou o cheesecake com figos caramelizados podem dar à refeição um toque final tipicamente dálmata.
Kerkrade
Podašpilje · Grelhados dos Balcãs · Mediterrâneo · Peixes e frutos do mar
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Sai Kuen Leung / Pexels
Franje Josipa 2, 21317 Podašpilje
Radmanove Mlinice é um restaurante e complexo turístico localizado no cânion do rio Cetina, a cerca de seis quilômetros de Omiš. Os antigos moinhos d’água, as árvores altas e o rio conferem ao local um ambiente diferente dos restaurantes à beira-mar da cidade. O local ainda guarda vestígios da antiga propriedade do moinho, incluindo equipamentos de moagem em pedra e um relógio de sol, e pode ser acessado por estrada ou de barco. A culinária combina tradições do rio com as da Dalmácia. Truta grelhada com acelga e batatas, pernas de rã com prosciutto e pašticada com nhoque caseiro estão entre as especialidades da casa. O soparnik e o pão assado sob uma campânula coberta oferecem outra amostra da culinária local, enquanto o risoto de lula preta e o peixe do mar grelhado trazem o sabor do litoral para o cardápio. Há também uma seleção generosa de pratos grelhados, desde ćevapi e frango até bifes recheados e pratos mistos para duas pessoas. Massas com tomate e risoto de legumes oferecem alternativas mais simples, e panquecas ou o bolo do dia completam a refeição. Algumas preparações mais elaboradas exigem planejamento: o restaurante solicita aviso prévio para pratos como cordeiro assado no espeto e ensopado de enguia; portanto, converse sobre isso ao fazer a reserva. Mesas internas e um terraço ao ar livre tornam o restaurante adequado para diferentes condições climáticas, enquanto um parquinho infantil e áreas esportivas oferecem atividades para as famílias durante a refeição. Combine o almoço com um passeio pelo cânion ou pergunte à equipe sobre uma visita em grupo. É recomendável confirmar por telefone tanto o cardápio do dia quanto o horário de funcionamento atual, que pode variar de acordo com a temporada.
Waterlandkerkje · Francês · Bife e churrasco · Hambúrgueres
Molenstraat 56, 4508 AG Waterlandkerkje
O Bistro In den Koning fica na Molenstraat, em Waterlandkerkje, uma pequena vila na Zeeuws-Vlaanderen, a uma curta viagem de carro do litoral, em direção ao interior. Angie e Juriën são os donos e descrevem seu restaurante como o melhor de dois mundos: solo holandês, com um toque flamengo sempre presente. O cardápio segue o que há de melhor no momento, baseado em pratos clássicos, com incursões regulares na culinária francesa e flamenga, e a cozinha divulga os nomes de seus fornecedores. No almoço, há um hambúrguer de carne bovina azul e branca de Zeeuws-Vlaanderen em um pão brioche da padaria Broodheeren, uma sopa de peixe recheada ao estilo bretão, croquetes de camarão da Marie em pão de fermentação natural, croquetes de carne artesanais da Janssen, um sanduíche de carne defumada com creme de trufas e queijo envelhecido de Zeeland, e croque monsieur ou madame. Entre meio-dia e cinco da tarde, há panquecas frescas, uma com maçãs orgânicas, e a torta de maçã do vovô. À noite, as entradas incluem carpaccio de beterraba com queijo de cabra, e os pratos principais variam de bacalhau em salmoura com purê de alho-poró e molho de camarão a pregado selvagem com manteiga de estragão, costeletas de cordeiro na churrasqueira, um bife de bistrô de carne belga azul e branca proveniente dos polders locais e bochechas de porco, que a casa considera o clássico do bistrô. Um prato vegano de bolinhos com fregola e tomate também está no cardápio. Crianças menores de 12 anos recebem batatas fritas com um lanche ou uma porção menor de um prato principal. A cozinha adapta os pratos para alergias sempre que possível e embala o que sobrar. Um chá da tarde com dois pratos é servido mediante reserva para duas ou mais pessoas, a partir do meio-dia até as duas da tarde. As mesas são reservadas online pelo site.
Schoondijke · Bife e churrasco · Hambúrgueres · Peixes e frutos do mar
Dorpsplein 1, 4507 BH Schoondijke
seg. 11:00–20:00; ter.–qua. Fechado; qui. 11:00–20:00; sex.–sáb. 11:00–20:30; dom. 10:00–20:30
O Boone é o restaurante e café localizado na Dorpsplein, a praça central de Schoondijke. Ele fica aberto cinco dias por semana, do final da manhã até à noite — com abertura mais cedo aos domingos — e fecha às terças e quartas-feiras. O cardápio, publicado no site, é dividido em uma seção de salão de chá, um cardápio de almoço servido até as cinco da tarde e um cardápio de jantar. No salão de chá, há torta de maçã de Zeeland, com sorvete e chantilly, se desejar, e panquecas com manteiga e açúcar. O almoço oferece sanduíches com carpaccio, salmão defumado ou presunto quente, torradas, incluindo uma com queijo de cabra, maçã, nozes e mel, e um “uitsmijter”, a sanduíche aberta holandesa com três ovos fritos, presunto e queijo. As entradas incluem uma sopa de curry amarelo com leite de coco, croquetes de queijo com parmesão e mostarda com mel, croquetes de camarão com molho cocktail e camarões grandes no que a casa chama de seu famoso molho cremoso de alho com samphire. Entre os pratos principais estão um bife Hereford com legumes quentes, um hambúrguer com queijo cheddar e bacon, costelinha com aioli, filé de robalo com molho tártaro caseiro, fish and chips, um espeto de coxa de frango com molho satay e bolachas de camarão, e um curry vegetariano com castanhas de caju e pão naan. Crianças de até 12 anos têm uma seção exclusiva, com batatas fritas e um croquete, frikandel ou nuggets de frango, ou uma porção pequena de costelinhas. As sobremesas incluem taças de sorvete, uma dame blanche, cerejas quentes e mousse de chocolate, e a carta de cafés termina com café irlandês, espanhol e da Zelândia. As mesas podem ser reservadas por telefone ou e-mail.
Groede · Bife e churrasco · Hambúrgueres · Peixes e frutos do mar
Markt 30, 4503 AH Groede
O De Drie Koningen fica na praça do mercado de Groede, a antiga vila próxima à costa de Zeeuws-Vlaanderen. Groede foi uma vila da Cruz Vermelha durante a Segunda Guerra Mundial, razão pela qual seus prédios antigos e a praça da igreja sobreviveram, e o restaurante faz parte desse centro histórico. No verão, o terraço fica bem no meio da praça; nos meses mais frios, os clientes passam para o interior, para uma sala de jantar que o estabelecimento descreve como tendo um ambiente aconchegante de sala de estar. O local tem sua própria história cervejeira. Quando reabriu em 2012, o proprietário chegou com 300 litros de cerveja artesanal e batizou-a de Marckensteijn, em homenagem aos dois administradores, Marc e Stijn. A produção de cerveja começou no próprio local, evoluiu para a cervejaria Dutch Bargain e mudou-se para a antiga escola da vila, na esquina, onde hoje fica o Brouwerslokaal. A Marckensteijn ainda é servida na torneira aqui como a cerveja da casa, ao lado de clássicos belgas e cervejas artesanais. A cozinha trabalha com produtos sazonais da região. O almoço é servido até as cinco, quando o cardápio do jantar entra em cena; ambos estão disponíveis em holandês, alemão e inglês. Os pratos incluem sopa de peixe da Zelândia com rouille, croquetes de queijo flamengos feitos com queijo envelhecido de Bruges, croquetes de camarão, bife do lombo e bife do lombo com osso, uma caçarola de peixe gratinada no forno com salmão, bacalhau, linguado e camarões em molho bisque, um hambúrguer da casa grelhado na lava e um hambúrguer vegano de soja. Há pão sem glúten disponível, e as crianças têm seu próprio cardápio. Grupos e eventos comemorativos podem solicitar um cardápio personalizado. As reservas para o mesmo dia são feitas por telefone ou pessoalmente, e há estacionamento a cerca de 100 metros de distância, na Monnikenstraat.
Vlissingen
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Nadin Sh / Pexels
Nieuwendijk 13, 4381 BV Vlissingen
ter.–qui. 10:00–17:30; sex. 10:00–21:30; sáb., dom. 12:00–21:30; seg. Fechado
O De Gecroonde Liefde fica na Nieuwendijk, no antigo bairro portuário de Vlissingen, a poucos passos da orla, e é administrado pelos mesmos dois proprietários, Ronny Kers e Raymond de Jonge, desde 2002. O nome, que em holandês antigo significa “amor coroado”, foi inspirado na própria casa. Durante o dia, é um local para tomar café e almoçar — sanduíches, sopas, um bom steak tartare — e, a partir da noite de sexta-feira e nos finais de semana, um restaurante com um cardápio franco-internacional, peixes do Oosterschelde e carnes da região. O ambiente é aconchegante e despretensioso, com um bar para tomar uma taça de vinho, um gin tônica ou um coquetel antes ou no lugar do jantar. De Oost-Souburg, são dez minutos de carro ou de bicicleta ao longo do canal.
Vlissingen
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Terrance Barksdale / Pexels
Kleine Markt 1, 4381 EJ Vlissingen
ter.–sáb. 9:00–17:30; dom., seg. Fechado
O BLOOM é uma cafeteria na Kleine Markt, no centro de Vlissingen, o tipo de lugar que a cidade não tinha há muito tempo: café especial preparado com cuidado, matcha e chai, além de um cardápio de almoço com bagels caseiros, wraps e os pratos clássicos, acompanhados de smoothies e bolos. Os ingredientes são frescos e, sempre que possível, provenientes de Zeeland. O local abre às nove, o que o torna uma ótima primeira parada antes de um dia na orla ou na praia de Vlissingen, e continua sendo um ambiente tranquilo para uma pausa para o café à tarde. Fechado aos domingos e segundas-feiras.
Livno · Pizza · Grelhados dos Balcãs · Peixes e frutos do mar
Veliki Guber 1, 80101 Livno
seg.–dom. 09:00–22:00
A Konoba Ivina Arka é uma taberna rural em Veliki Guber, na extremidade oeste da planície de Livno, a cerca de três quilômetros do centro da cidade. Funciona todos os dias da semana, desde a manhã até tarde da noite, o que a torna um dos locais mais práticos para se planejar a chegada ou a partida. A culinária tem como base os pratos grelhados. O prato da casa reúne ćevapi, uma pljeskavica, uma costeleta, um espeto de frango, linguiça e fígado, e a seção de grelhados também oferece costeletas de vitela e de porco, espetos mistos de vitela, frango envolto em pancetta, uma pljeskavica recheada e outra preparada com kajmak, o cremoso creme de leite coalhado local. Além da churrasqueira, há costeletas empanadas e com molho, incluindo um schnitzel ao estilo Livno, medalhões, lombo de porco recheado com presunto e queijo e frango com molho de gorgonzola. Os pratos tradicionais incluem ensopado de feijão com linguiça, bolinhos fritos com kajmak e vitela preparada sob o sač — a campânula de ferro coberta com brasas —, que é feita na hora. Para os pratos de peixe, há truta grelhada e lula grelhada. A seção de pizzas inclui a pizza da casa com kulen, a linguiça picante da Eslavônia, e uma pizza vegetariana com legumes da estação, além de massas, risoto, macarrão verde com frutos do mar ou gorgonzola e uma variedade de omeletes para o café da manhã. A taberna também organiza seus próprios eventos; já realizou um concurso de linguiças de Livno, a Livanjska kobasijada, onde qualquer pessoa podia levar linguiças para serem avaliadas por um júri, e a noite termina com jantar, degustação de linguiças e queijos e música ao vivo com tamburica. É possível reservar mesas pelo formulário de reservas no site ou por telefone.
London · Café · Café da manhã · Almoço
Brighton Road 136, London, CR5 2ND
seg.–sáb. 08:00–16:00
Café em Londres que serve café.
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Livno · Almoço · Lugares no interior · Mesas e cadeiras ao ar livre
Suhača bb, 80101 Livno
O restaurante do Motel Vujeva fica ao lado da estrada que vai de Livno a Glamoč, em Suhača, a cerca de cinco minutos de carro do centro da cidade. A família Vujeva administra todo o complexo, que conta com dez quartos, um café-bar, um minimercado e um posto de gasolina, e afirma atuar no ramo da hospitalidade há mais de vinte anos. A cozinha prepara pratos caseiros. Durante a semana, serve a “marenda” — a refeição farta do final da manhã, que é um costume nesta região do país — até às 13h; em seguida, o restaurante permanece aberto à tarde para hóspedes e reservas. Está aberto todos os dias, exceto aos domingos. Grande parte do trabalho aqui envolve eventos comemorativos. A sala principal recebe grupos maiores para batismos, primeiras comunhões, crismas, encontros em memória de entes queridos e recepções corporativas, com o cardápio, o espaço e o serviço combinados com a família com antecedência. Dentro do restaurante, há uma sala de bar separada com capacidade para até vinte pessoas, usada para aniversários, datas comemorativas e almoços em família. Do lado de fora, um terraço recebe festas de casamento, onde os convidados se reúnem para comer, ouvir música ao vivo e passar um tempo juntos antes de seguirem para a celebração, e os convidados do casamento podem se hospedar nos quartos do motel. O estabelecimento pede que os hóspedes informem sobre alergias ou dietas especiais no momento da reserva e adapta o cardápio de acordo. Para mesas comuns, basta ligar com um ou dois dias de antecedência; para fins de semana e feriados, recomenda-se fazer a reserva com bastante antecedência. O estacionamento ao lado do prédio é gratuito, as motocicletas podem ficar em uma garagem trancada, o Wi-Fi é gratuito e todos os serviços no local, incluindo o restaurante, podem ser pagos com cartão. A família considera este o primeiro ponto de parada lógico para pernoite dos motociclistas que percorrem as rotas dináricas partindo de Split.
Livno · Bolos e doces · Café da manhã · Almoço
HVO br. 8, 80101 Livno
O Restaurante Novitas fica no primeiro andar do Hotel Novitas, um hotel familiar em Livno que foi inaugurado em 3 de junho de 2017 e fica a poucos minutos a pé da praça principal. O restaurante está aberto a todos, não apenas aos hóspedes do hotel. O Caffe Baristo ocupa o térreo, logo abaixo, e uma sala de conferências fica no andar superior. O espaço é bem iluminado e espaçoso, com vista para Livno e a paisagem rural ao redor, e serve café da manhã, almoço e jantar todos os dias. O estabelecimento descreve sua culinária como caseira e internacional: especialidades locais com um toque moderno, preparadas com produtos frescos e sazonais, acompanhadas por uma carta de vinhos e uma seleção de bebidas locais. Bolos e sobremesas são produzidos na própria confeitaria do hotel e encerram a refeição. A cozinha adapta os pratos às necessidades alimentares mediante solicitação. O restaurante acomoda até duzentas pessoas, e todo o salão pode ser reservado para casamentos, celebrações familiares e outras ocasiões. Para grupos maiores, oferece um bufê ou um menu à la carte mediante acordo prévio; para almoços de negócios e festas particulares, um serviço exclusivo com equipe própria coordenada. O hotel dispõe de estacionamento privativo, garagem subterrânea, ponto de recarga para carros elétricos e Wi-Fi gratuito em todas as áreas, e sua recepção funciona 24 horas por dia. A mesma família também administra o Odmorište Oltre, uma pizzaria nos arredores da cidade. Para reservar uma mesa, comemorar uma ocasião especial ou planejar um evento privado, o hotel pede que os hóspedes entrem em contato com antecedência por telefone ou e-mail, para que o cardápio e a disposição dos lugares possam ser preparados.
Livno · Bife e churrasco · Hambúrgueres · Vegetariano
Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno
O Carnis fica na rua Gabrijela Jurkića, no centro de Livno, a poucos minutos a pé da rua principal. É um projeto do chef Tomislav Trboglav, que deixou Livno aos 25 anos, trabalhou como cozinheiro na Croácia e na Alemanha, atuou em churrascarias e restaurantes de alta gastronomia em Zagreb e, depois, voltou para casa para abrir seu próprio restaurante junto com sua equipe. O restaurante descreve o projeto como uma história sobre o retorno ao lar e sobre oferecer à cidade algo mais ousado e moderno. O cardápio gira em torno de carnes, hambúrgueres e um defumador. Os hambúrgueres são servidos em pães brioche com carne bovina, porco desfiado ou frango, desde o clássico cheeseburger até uma versão com maionese de trufas e os “smash burgers”, achatados na chapa, todos acompanhados de batatas fritas. O canto da cozinha chamado “Smookey” é dedicado ao cozimento lento e em baixa temperatura: costelas de porco, costelas curtas, pernil de cordeiro e costelas de vitela passam horas sobre a fumaça de lenha em temperatura baixa, uma abordagem inspirada no churrasco americano, mas preparada com produtos locais. O chef cita o queijo de Livno entre os ingredientes dos quais se orgulha, e ele aparece nas batatas fritas. Há sanduíches na focaccia da casa, entre eles um Philly cheese steak e carne bovina cozida lentamente com molho de queijo de cabra, além de saladas de bulgur com salmão, camarões, frango ou uma mistura vegetariana com croquetes de homus e cogumelos. Nas manhãs dos dias úteis, há café da manhã com torrada de abacate, ovos Benedict, torrada de salmão e omeletes. A carta de vinhos dá destaque a produtores croatas e da Herzegovina, e a carta de cervejas inclui a cerveja local de Livno. As mesas podem ser reservadas por telefone, e o mesmo número atende pedidos para entrega. O chef também cozinha em eventos particulares por meio de um serviço de experiência gastronômica.
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