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Alguns lugares para começar
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Neßmersiel · Cozinha caseira alemã · Peixes e frutos do mar · Jantar
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Farhad Ibrahimzade / Pexels
Dorfstraße 42, 26553 Neßmersiel
O Fährhaus Neßmersiel é um restaurante noturno localizado dentro do pequeno hotel familiar na Dorfstraße. A família Eberleh é proprietária do hotel há quase meio século, e o restaurante constrói sua identidade em torno dos pratos típicos da costa e dos pântanos próximos. Sua equipe de cozinha conta com três chefs renomados, com um cardápio que acompanha a estação do ano e a oferta do mercado. Peixes e camarões do Mar do Norte são fundamentais nessa abordagem. O restaurante trabalha com pescadores de confiança nos portos vizinhos do Mar de Wadden, enquanto a carne pode vir de fontes igualmente locais: carne de novilho do Adrianenhof, em Neßmergrode, e cordeiro criado nos diques pelo pastor Janko Schneider, de Neßmersiel. Esses são ingredientes a serem procurados na seleção do dia, e não uma garantia de que todos os itens estarão disponíveis em todas as visitas. O cardápio muda diariamente. Espere uma variedade de entradas, sopas, pratos principais e sobremesas, combinando a culinária regional com as ideias criativas e variadas da cozinha. O cardápio publicado online é explicitamente um exemplo; portanto, deixe que a oferta do dia guie sua escolha ao chegar. Isso se adequa a um jantar planejado em torno de produtos locais, em vez de um prato específico e fixo. O restaurante funciona de quarta a domingo, das 17h às 22h, estando fechado às segundas e terças-feiras. Essos horários diferem do horário de funcionamento do hotel. Ligue para o restaurante antes de uma viagem especial, especialmente fora da alta temporada. Uma observação prática para donos de cães: o restaurante não permite a entrada de cães durante todo o horário de funcionamento.
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St. Moritz · Bolos e doces · Vegetariano · Café da manhã
Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz
O Restaurante Hauser traz uma tradição familiar de confeitaria para o centro de St. Moritz. O negócio chegou aqui em 1955, quando Albert Hauser abriu um café, restaurante e um pequeno hotel, após os primeiros anos da família em Zurique. Hoje, Nina e Nik Hauser dão continuidade a essa história, com um restaurante e uma confeitaria que compartilham o mesmo endereço na Via Traunter Plazzas. A confeitaria continua sendo uma parte importante da experiência, ao lado da culinária salgada e dos ingredientes regionais. O restaurante recebe tanto moradores da cidade quanto hóspedes do hotel, e seu terraço oferece um ambiente ao ar livre para uma refeição. Uma das especialidades da casa é a Piöda, uma pedra quente servida à mesa para que os clientes possam cozinhar por conta própria a carne, o peixe e os legumes de sua escolha. Isso torna o preparo parte da refeição e permite que cada um controle como sua comida é preparada. A cozinha também prepara especialidades de Grisões e pratos vegetarianos. Bolos, doces e sobremesas sazonais são produzidos na confeitaria da casa, sendo o bolo de nozes da Engadina um de seus produtos mais conhecidos. Por trás da culinária está uma história familiar que abrange quatro gerações, desde a padaria e confeitaria originais até o atual hotel e restaurante. O arquiteto Robert Obrist deu ao edifício sua forma característica em 1970, erguendo a nova estrutura sobre pilares acima das instalações existentes. Os trabalhos mais recentes da família incluem uma horta de permacultura em Samedan, mais uma demonstração de seu interesse pelos ingredientes e pela paisagem da Engadina.
Hagen · grego
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Elsa silva / Pexels
Tillmannsstr. 17, 58135 Hagen
Restaurante grego no bairro de Haspe.
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Pag · Pizza · Peixes e frutos do mar · Bolos e doces
Marka Marulića 14, 23250 Pag
O restaurante e o bar do Hotel Plaža estão localizados à beira-mar na rua Marka Marulića, em Pag, com um amplo terraço com vista para o Mar Adriático e para a piscina infinita do hotel. O restaurante deste estabelecimento de gestão familiar reúne diversos estilos de refeições no mesmo ambiente litorâneo. O café da manhã inclui opções internacionais, além de pratos vegetarianos, sem glúten e sem lactose, com leites vegetais também disponíveis. O cardápio à la carte concentra-se em pratos mais leves à base de carne e vegetarianos, acompanhados por vinhos croatas e outras bebidas. Os hóspedes que preferirem um bufê podem escolher entre sopas, saladas, carnes e peixes, acompanhamentos, pizzas, frutas e bolos caseiros. Esse serviço está disponível tanto para visitantes quanto para hóspedes em regime de meia-pensa, sem necessidade de reserva prévia. A variedade torna o restaurante ideal quando um grupo deseja opções diferentes na mesma refeição. Um café no terraço e um coquetel à beira-mar também fazem parte da oferta. O cardápio de bebidas do bar inclui opções locais e internacionais, além de coquetéis criados por Roberto Barišić, cuja formação na European Bartender School influencia seu trabalho. Além da mesa, o hotel fica bem à beira da praia e oferece estacionamento e garagem. Ele também oferece aluguel de bicicletas, scooters, caiaques e pranchas de stand-up paddle, proporcionando aos visitantes maneiras de combinar uma refeição com atividades ao ar livre. Para quem está hospedado em outro local em Pag, o restaurante oferece uma mudança de cenário com vista para o mar, uma ampla variedade de pratos e um terraço à beira-mar.
Bex · Italiano · Peixes e frutos do mar · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Nadin Sh / Pexels
Rue Centrale 8, 1880 Bex
O Hôtel de Ville, na Rue Centrale, é um restaurante no centro de Bex; apesar do nome, não oferece quartos de hotel. Sua culinária combina tradições italianas e suíças, com um terraço coberto atrás da sala de jantar e salões adicionais para eventos privados. É uma ótima opção para uma refeição na cidade quando seu grupo deseja uma variedade maior do que apenas pizza. A parte italiana do cardápio inclui lasanha caseira, berinjela à parmegiana, espaguete com mariscos e risoto de cogumelos morel. Os pratos suíços incluem rösti bernês com bacon e ovo, Tomme Vaudoise com salada da estação e fondue de queijo de Moléson. Essa combinação permite que os clientes escolham entre massas e pratos locais à base de queijo na mesma mesa. Peixes e carnes ampliam ainda mais a seleção, desde filés de perca e dourada até tártaro de carne, peito de pato e um hambúrguer da casa. Um fondue de carne à base de vinho está disponível mediante reserva para pelo menos duas pessoas. Para a sobremesa, o restaurante oferece clássicos italianos, como tiramisu e cannoli de ricota siciliana, além de crème brûlée e bolo de chocolate. A cozinha prepara os pratos na hora e oferece porções menores para crianças menores de doze anos. Um prato do dia que varia diariamente é servido de terça a sexta-feira. O atendimento regular ocorre de terça a sábado, com turnos separados para o almoço e o jantar. A abertura aos domingos e segundas-feiras pode ser agendada para grupos de pelo menos quinze pessoas. Entre em contato com a equipe antes de vir para um encontro fora do horário normal ou para um prato que exija preparação antecipada.
Nunspeet · Chinês · asiático · Japonês e sushi
Harderwijkerweg 7, 8071 EM Nunspeet
O Restaurante Jing combina sushi japonês, pratos chineses e influências indonésias na Harderwijkerweg, em Nunspeet. O restaurante adota o formato de pratos pequenos, em que os clientes escolhem rodadas sucessivas a partir de uma ampla seleção, em vez de se limitarem a um único prato principal. A experiência gastronômica inclui um bufê de sobremesas, e as porções são pensadas para que se possa experimentar pratos diferentes ao longo da refeição. A seleção de sushi varia de nigiri de salmão, atum e camarão a maki de pepino e abacate. Outros rolinhos combinam ingredientes como omelete e queijo, frango crocante ou pepino, tofu e abacate. Há também opções de hand rolls e sashimi. Os pratos quentes dão um toque diferente à refeição: a seleção de pratos na chapa inclui salmão, cordeiro, carne de porco, frango e camarões, enquanto a seção de wok oferece carne bovina com molho de feijão preto, frango com molho agridoce e legumes da estação. Pratos conhecidos, como babi pangang e pato à Pequim, acompanham sopas, saladas e edamame. Essa variedade permite montar uma refeição em torno do sushi, de pratos quentes ou de uma combinação de ambos. O Jing também prepara comida para viagem, desde refeições individuais até seleções completas de pratos com arroz e cardápios separados de sushi. Estão disponíveis cardápios de catering para eventos em casa ou no trabalho. Reservas e pedidos podem ser feitos por telefone, e solicitações de mesa também podem ser enviadas por e-mail. Solicita-se aos clientes que informem eventuais alergias, e o pagamento pode ser feito em dinheiro ou com cartão de débito.
Nunspeet · Almoço · Jantar · Aceita reservas
Elspeterweg 6, 8071 PA Nunspeet
O Restaurante Joris é um restaurante familiar localizado na Elspeterweg, em Nunspeet, próximo à estação ferroviária e rodoviária. O estabelecimento recebe clientes desde 1979, e sua filosofia se concentra em refeições em boa companhia, atendimento atencioso e um cardápio variado. Almoço, jantar, lanches leves ou bebidas fazem parte da oferta, tornando o local um ponto de encontro ideal para pessoas com diferentes preferências gastronômicas. Sua localização também é perfeita para uma refeição antes ou depois de uma viagem de transporte público. A estação fica a cerca de cem metros de distância, enquanto as lojas do centro podem ser alcançadas a pé. Trilhas para caminhada e ciclovias percorrem a área ao redor, e o restaurante sugere usá-lo como ponto de partida para um passeio. Os clientes que chegarem de carro têm à disposição o estacionamento gratuito do próprio restaurante. Pontos de recarga para bicicletas elétricas são oferecidos aos clientes que fizerem compras no restaurante. As famílias contam com uma sala de jogos infantil separada, proporcionando aos visitantes mais jovens um espaço próprio durante a visita. O cardápio é dividido em pratos principais, almoços e sobremesas, permitindo que a visita seja planejada em torno de uma refeição completa ou de algo mais leve. Os clientes com alergias devem informar a equipe; a cozinha avisa explicitamente que a contaminação cruzada não pode ser evitada. As mesas são reservadas por telefone ou pessoalmente. A combinação de conexões de transporte, estacionamento e instalações para famílias torna o Joris um local prático para reunir um grupo diversificado em torno de uma refeição.
Sukošan · Pizza · Mediterrâneo · Bife e churrasco
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Anthony Rahayel / Pexels
Dr. Franje Tuđmana 117, 23206 Sukošan
O Restaurante Joso tem vista para a baía de Zlatna Luka, em Sukošan, ao lado da estrada do Adriático. O negócio familiar conta com mais de vinte e cinco anos de tradição na área de restauração, com um cardápio baseado na culinária dálmata, peixes e carnes grelhados e pizzas. Seu terraço tem vista para o mar, para a Marina Dalmacija e para o Canal de Zadar, proporcionando à refeição uma conexão direta com esse trecho da costa. O peixe é um motivo especial para conferir as opções do dia. O restaurante trabalha com pescadores locais e explica que sua seleção de peixes frescos depende da pesca do dia. Pergunte à equipe o que está disponível e como será preparado antes de escolher um prato. Os clientes que preferem carne podem escolher entre as opções da grelha, de modo que uma mesa compartilhada não precisa se limitar exclusivamente a um cardápio de frutos do mar. A pizza é outra opção consolidada no cardápio, assada em forno a lenha. Isso torna o Joso uma boa opção quando alguns comensais querem uma pizza simples, enquanto outros preferem uma refeição dálmata mais completa. O restaurante possui tanto uma sala de jantar interna quanto um terraço de frente para o mar, permitindo que você especifique o ambiente de sua preferência no momento da reserva. O Joso faz parte do hotel de mesmo nome, localizado na Dr. Franje Tuđmana, 117. Há estacionamento para hóspedes disponível em frente ao prédio. Seu horário de funcionamento anunciado vai do início da manhã até o final da noite; entre em contato com o restaurante para saber mais sobre o serviço desejado, a disponibilidade atual de peixes e a reserva de uma mesa no terraço.
Bokel · Café da manhã · Almoço · Jantar
Neel-Greve-Straße 2, 25364 Bokel
O restaurante Kaminzimmer pertence ao Bokel-Mühle am See, um hotel boutique situado às margens do Bokeler See, em um antigo moinho d’água. Uma lareira dá nome à sala de jantar, enquanto o chef Oliver Huckfeldt prepara especialidades regionais que variam de tempos em tempos. A propriedade une seu atual negócio de hospitalidade a uma história de moagem que remonta a cinco gerações. O café da manhã está disponível tanto para visitantes externos quanto para hóspedes do hotel, sendo necessária a reserva. O bufê inclui geleias caseiras, muesli Bircher, frutas e vegetais, salmão, queijos e frios, além de ovos mexidos e bacon preparados na cozinha. Café, chás selecionados e suco de laranja espremido na hora completam a oferta. A vista para o lago faz parte do ambiente do café da manhã. Um cardápio da tarde oferece pratos clássicos caseiros e sobremesas para uma refeição mais leve ou um intervalo para o café. À noite, o restaurante se concentra na culinária regional no Kaminzimmer. Além das visitas comuns ao restaurante, a propriedade dispõe de vários salões distintos para celebrações familiares, todos agrupados ao redor do mesmo local à beira do lago. A biblioteca oferece um ambiente intimista para até vinte convidados. O Alte-Mühle mantém paredes de tijolos e maquinário do moinho e acomoda até trinta e quatro pessoas, enquanto o Remise, ao lado, possui portas de vidro que se abrem para o lago e espaço para setenta e duas pessoas. Um pavilhão branco à beira do lago, datado de 1914, oferece um ambiente mais amplo com varanda e terraço. As celebrações podem ser planejadas com serviço de mesa ou buffet, e a equipe discute os detalhes individuais com os organizadores. Esses diferentes espaços transformam o antigo moinho em um local ideal tanto para uma refeição no restaurante quanto para um evento familiar de maior porte.
Omiš · Mediterrâneo · Peixes e frutos do mar · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento I Own My Food Art / Pexels
Mosorska cesta 13, 21310 Omiš
O Restaurante Knez é o restaurante do Hotel Villa Dvor, na Mosorska cesta, em Omiš. Seu terraço elevado tem vista para o cânion do rio Cetina, o centro histórico e o mar, em direção a Brač. O chef e proprietário do hotel, Petar Ćurlin, estabelece uma conexão entre a culinária e a região vizinha de Poljica, utilizando receitas tradicionais e produtos cultivados especialmente para a cozinha. O cardápio começa com prosciutto da Dalmácia, queijos locais, anchovas e carpaccio de carne bovina. Os frutos do mar aparecem no risoto da casa, feito com mariscos, camarões e peixe, bem como no risoto de lula preta. Entre as opções mais distintas de massas, destacam-se o pesto de ervas silvestres com avelãs e o ravioli preto recheado com camarões e queijo fresco, servido com molho de prosciutto e trufas. Como prato principal, o robalo com tapenade de azeitonas é acompanhado por peixe assado com legumes e molho de tomate. Pergunte sobre a pesca do dia se preferir um preparo mais simples na grelha. As opções de carne incluem bife Black Angus envelhecido, cordeiro e caça com nhoque, enquanto um bife de soja com creme de batata e alho oferece uma alternativa vegetariana. As sobremesas incluem o bolo caseiro do dia e panquecas com sorvete e cerejas quentes. O vinho da própria família Ćurlin é oferecido ao lado de outras garrafas da Dalmácia, fazendo com que os laços regionais do restaurante também façam parte da seleção de bebidas. Faça sua reserva diretamente se a vista do terraço for uma prioridade. O serviço começa à tarde, e o conselho de turismo indica que a temporada termina no início de outubro; verificar a data da sua visita é particularmente útil para estadias fora dos principais meses de verão.
Brilon · Cozinha caseira alemã · Almoço · Jantar
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Nadin Sh / Pexels
Derkere Str. 3, 59929 Brilon
Restaurante tradicional alemão administrado pelo Sr. Vogt, localizado no interior do prédio Kolpinghaus.
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Bale · Peixes e frutos do mar · Vegetariano · Aceita reservas
La Grisa 23, 52211 Bale
O restaurante La Grisa ocupa a antiga taberna Alla Pace, no centro histórico de Bale, e pertence ao hotel de mesmo nome. Sua culinária une o interior da Ístria ao litoral, utilizando vegetais cultivados organicamente e folhas de salada da horta da casa, além de azeites de seus próprios olivais e de olivais vizinhos. O cardápio oscila entre ingredientes regionais tradicionais e combinações mais contemporâneas. O boškarin, raça bovina nativa da Ístria, é servido como carpaccio com trufa negra e como costelas acompanhadas de um gnocco ao estilo romano, cenoura e legumes em conserva. As entradas à base de peixe incluem salada de polvo com erva-doce e tártaro de peixe branco com frutas cítricas. Para um prato quente de frutos do mar, há o brodet feito com polvo, choco e peixe selvagem, servido com polenta. O rigatoni com amêijoas, mexilhões e vieiras oferece outra opção na seleção de frutos do mar. Os pratos principais incluem robalo com creme de couve-flor e erva-doce, enquanto a couve-flor com queijo de cabra e salsa oferece uma alternativa à base de vegetais. A trufa retorna na sobremesa no sorvete de trufa negra com creme de baunilha e um crumble de amêndoas e avelãs. A crostata de limão, a crème brûlée com frutas vermelhas e a mousse de pistache oferecem outras opções para encerrar a refeição. O restaurante oferece uma carta de vinhos, reservas por telefone e online, além de Wi-Fi gratuito. Nos dias mais quentes, as mesas no pátio interno ou ao lado da cisterna permitem desfrutar da refeição no ambiente de pedra do Bale. O ambiente torna o restaurante uma opção para combinar uma visita ao centro histórico com uma refeição elaborada com ingredientes da Ístria.
Rab · Mediterrâneo · Bife e churrasco · Peixes e frutos do mar
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Nadin Sh / Pexels
Srednja ulica 9, 51280 Rab
O Labirint traz um restaurante familiar para um dos recantos do centro histórico de Rab. A família Pičuljan assumiu a antiga pousada em 1979 e adotou o nome Labirint em 1981. Tanto a rua sem saída quanto o layout do terraço explicam o nome, conferindo a este endereço um caráter bem diferente de uma sala de jantar aberta à beira-mar. A cozinha mantém uma forte ligação com a culinária da ilha. Peixes de pescadores locais são servidos ao lado de polvo, anchovas, peixe salgado, mariscos e crustáceos. Um prato particularmente típico que vale a pena pedir é o rapski gusti ujušak, a sopa espessa de peixe de Rab. Azeite, vegetais e ervas aromáticas acompanham os frutos do mar, enquanto a seleção de bebidas inclui vinhos da casa e vinhos engarrafados. A carne tem seu próprio espaço aqui, incluindo o prato “Rei Tomislav” e o tártaro de carne preparado na mesa. Os dois espaços para refeições também oferecem ambientes diferentes: o terraço tem paredes de pedra e um poço, enquanto o interior lembra uma antiga taberna da ilha, com sua lareira e peka. Escolha de acordo com o clima e o tipo de noite que você tem em mente. Encontre o Labirint na Srednja ulica 9, no centro histórico, para que a refeição se encaixe perfeitamente no tempo que você passa explorando a pé. Ligue para +385 51 771 145 para reservar uma mesa ou perguntar o que está disponível naquele dia. O atendimento é dividido entre almoço e jantar, com um intervalo à tarde, por isso vale a pena verificar os horários antes de uma visita espontânea.
Horn · Peixes e frutos do mar · Vegetariano · Café da manhã
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Luca Volpe Productions / Pexels
Seestrasse 68, 9326 Horn
O Lido é um restaurante localizado na Seestrasse, em Horn, com um ambiente moderno às margens do Lago de Constança. O restaurante de Silvia Hafner combina um cardápio fixo com pratos que variam durante a semana e opções sazonais. É uma ótima opção local para quem busca a culinária suíça tradicional e uma ampla variedade de pratos, em vez de uma refeição baseada em um menu de degustação. O cardápio principal inclui carne moída com macarrão e molho de maçã, bolo de carne caseiro, piccata de porco e diversas variações de schnitzel. O cordon bleu recebe atenção especial, com versões de porco ou vitela e recheios que incluem a combinação típica de Bündner de presunto curado e queijo. Porções menores estão disponíveis para clientes com menos apetite. As opções de peixe incluem pedaços crocantes de lúcio-perca com molho tártaro e filés de perca com amêndoas, arroz e legumes. As alternativas vegetarianas incluem espaguete com tomate, camembert frito com salada e um schnitzel de legumes. O cardápio semanal oferece outra opção de escolha; portanto, dê uma olhada nos pratos do dia antes de decidir a partir do cardápio principal. A equipe pode explicar os alérgenos presentes em cada prato. O Lido abre pela manhã durante todo o ano, mas os horários de fechamento variam entre o verão e o inverno. Um brunch é servido no primeiro domingo de cada mês, das 8h às 11h, e requer reserva. Pratos de café da manhã também podem ser providenciados durante a semana, mediante solicitação prévia. Ligue diretamente para reservar uma mesa, confirmar o horário de funcionamento da cozinha no inverno ou agendar um café da manhã.
Vendoire · Francês · Peixes e frutos do mar · Mesas e cadeiras ao ar livre
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Airam Dato-on / Pexels
1371 Route Léo Laffargue, 24320 Vendoire
O restaurante L'École ocupa a antiga escola da vila de Vendoire, e o ambiente escolar de outrora contribui para a experiência tanto quanto o cardápio. Trata-se de um estabelecimento sazonal: sua temporada de 2026, conforme divulgada, vai de maio a setembro; portanto, entre em contato com o restaurante antes de planejar uma visita em outra época do ano. Durante a temporada, o jardim repleto de flores oferece um cenário ideal para um aperitivo, seguido de um jantar sob o antigo pátio coberto. O restaurante é relativamente pequeno, com capacidade para cerca de 25 pessoas. É perfeito para uma noite em que você queira sentar-se para saborear pratos preparados na hora e apreciar o ambiente do jardim, em vez de simplesmente fazer uma parada rápida entre um destino e outro. A cozinha utiliza ingredientes frescos e locais para pratos caseiros. As próprias fotos dos pratos mostram tomates e colheitas do jardim, peixe defumado, camarões, vieiras, pissaladière e torta de limão. Esses exemplos ilustram a variedade da culinária, embora a escolha real dependa do cardápio atual. Pergunte o que está disponível ao fazer a reserva, especialmente se algum desses ingredientes for fundamental para seus planos. Sandrine Duvernois é a proprietária, e as reservas podem ser feitas por telefone. O restaurante oferece área infantil, instalações acessíveis, estacionamento e Wi-Fi, e pode atender a solicitações para celebrações particulares. Os jantares e o almoço de domingo compõem o calendário sazonal divulgado. Verifique diretamente as datas de funcionamento, o horário da cozinha e as condições para grupos maiores; o jardim ao redor e a capacidade limitada do restaurante fazem com que valha a pena planejar com antecedência.
Novigrad · Peixes e frutos do mar · Almoço · Jantar
Svetog Antona 38, 52466 Novigrad
O Restaurante Marina é um projeto conjunto da chef Marina Gaši e do sommelier Davor Buršić, em Novigrad. A abordagem deles tem como ponto de partida o Mar Adriático e os ingredientes que ele oferece, permitindo que a refeição tome forma em torno do que foi pescado, da estação do ano e das ideias da chef. A pesca, o cultivo de azeitonas e a produção de vinho fazem parte do contexto da Ístria que inspira seu trabalho. Em vez de prometer antecipadamente uma sequência fixa de pratos, Marina cria uma experiência de degustação em constante mudança. As condições climáticas e o relacionamento com os pescadores ajudam a determinar o que chega à cozinha, e o menu resultante abre espaço para ingredientes que os hóspedes talvez nunca tenham experimentado antes. A ênfase está em descobrir no que os produtos de um determinado dia podem se transformar por meio da preparação da chef. Existem formatos de degustação mais curtos e mais longos: a seleção do meio-dia oferece quatro ou seis pratos, enquanto a seleção noturna tem seis ou oito. As sobremesas são escolhidas a partir da seleção do dia, conferindo à refeição mais um elemento que pode variar de visita para visita. O papel de Davor traz o vinho para a experiência, com opções da Ístria e de regiões vinícolas vizinhas para acompanhar a comida. O restaurante pede que os clientes façam reserva, dando tempo à cozinha para se preparar para os convidados que chegarão à mesa. É ideal para quem gosta de deixar a escolha dos pratos individuais a cargo do chef e acompanhar a refeição à medida que ela se desenrola. Neste endereço na rua Svetog Antona, frutos do mar e vinho são as duas partes interligadas de uma interpretação pessoal da culinária da Ístria.
Rogoznica · Mediterrâneo · Peixes e frutos do mar · Aceita reservas
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Lies / Pexels
Hrvatske mornarice 1, 22203 Rogoznica
O Restaurante Mario fica à beira-mar, no centro histórico de Rogoznica, com vista para a baía. Serve especialidades da Dalmácia desde 2010 e apresenta uma culinária que combina receitas regionais tradicionais com técnicas contemporâneas de preparo. Sua localização na rua Hrvatske mornarice o torna uma opção à beira-mar para visitantes que desejam saborear uma refeição baseada na culinária da região. O restaurante destaca produtos locais, como prosciutto, queijo em azeite, sardinhas e anchovas. Esses itens constituem um ponto de partida claro para a refeição, antes de passar para os pratos de peixe ou carne. Pão fresco e vinhos servidos a taça também fazem parte da proposta do Mario, permitindo que os clientes escolham uma combinação mais reduzida de pratos sem precisar pedir uma garrafa inteira. Várias especialidades de destaque vão além de um simples cardápio de peixe grelhado. Cevada com camarões e lentilhas com choco trazem leguminosas e grãos para a seleção de frutos do mar. Ensopados de peixe e lula oferecem outro estilo de preparo, enquanto o ensopado de carne com bolinhos oferece aos apreciadores de carne uma alternativa regional. Pergunte quais desses pratos da casa estão disponíveis quando você planejar sua visita. O Mario aceita solicitações de mesa por meio de seu site, telefone e e-mail. Uma solicitação se torna uma reserva assim que o restaurante responder com a confirmação; solicitações para o mesmo dia podem ser feitas diretamente por telefone ou e-mail. O horário de funcionamento divulgado vai do meio-dia à meia-noite, mas confirme os horários da cozinha e as opções sazonais ao fazer a reserva. Mencione o número de pessoas do seu grupo e qualquer especialidade específica que você gostaria de experimentar.
Pula · Mediterrâneo · Jantar · Lugares no interior
Stoja 4, 52100 Pula
O Milan reúne um restaurante, um hotel e uma enoteca na Stoja 4, em Pula. A família Matić descreve o negócio como um projeto levado adiante por três gerações, com ingredientes da Ístria no centro de sua culinária. Sua abordagem culinária une influências mediterrâneas e continentais, permitindo que o ingrediente principal permaneça reconhecível. As preparações variam de pratos simples a pratos mais elaborados, com ênfase nos aromas e sabores, em vez de intervenções excessivas. Um ingrediente particularmente pessoal é o azeite da própria família, produzido a partir de azeitonas cultivadas a poucos quilômetros do Milan. O restaurante o utiliza para enriquecer seus pratos e conectar a mesa à paisagem ao redor. No interior, o design contemporâneo combina-se com elementos Art Déco. A família apresenta a sala de jantar como um ambiente ideal tanto para refeições de negócios quanto para ocasiões particulares, com uma hospitalidade atenciosa, mas discreta. A enoteca oferece outra faceta da experiência: um espaço concebido para conversas, privacidade e momentos dedicados à culinária do restaurante. O hotel e o restaurante compartilham o mesmo endereço e número de contato, facilitando o contato direto ao planejar uma refeição ou uma estadia. O escritório de turismo de Pula lista o Milan como um local para jantar à noite e destaca suas ofertas de inverno em relação ao resto do ano. Por isso, é aconselhável verificar o horário de funcionamento atual antes da visita. Juntos, a tradição familiar, o azeite local e os espaços gastronômicos cuidadosamente projetados conferem ao Milan uma identidade distinta no cenário gastronômico de Pula.
Horta de Sant Joan · Espanhol · Mediterrâneo
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Jonny Phan / Pexels
Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan
O Restaurante Miralles traz as tradições agrícolas de Horta de Sant Joan para um hotel familiar na Avenida da Generalitat. Sua culinária se concentra na preparação meticulosa e nos ingredientes da zona rural ao redor: hortaliças da horta, azeite local, pão artesanal, cordeiro criado em pastagens naturais e vinhos dos vinhedos da família. É uma parada particularmente interessante para visitantes que desejam uma refeição ligada à paisagem agrícola da Terra Alta. A especialidade da casa é o crestó en escabeche, um prato de cabrito preparado lentamente com uma história própria. Salvador Miralles ajudou a preservar a tradição local do cabrito branco após o declínio dos rebanhos de Els Ports. O restaurante explica que o pastoreio dos animais nas montanhas e a criação cuidadosa são fundamentais para o prato. Pergunte sobre a disponibilidade ao fazer a reserva, especialmente se provar essa especialidade regional for o motivo da sua visita. Há diferentes espaços para diferentes ocasiões. A sala de jantar Nurianna possui arcos de pedra, vigas de madeira, uma lareira e um forno a lenha; uma sala privada menor acomoda celebrações. Uma sala de jantar separada e maior oferece vista para as montanhas e espaço para grupos. São oferecidos cardápios para dias úteis e fins de semana, além de opções para refeições organizadas e ocasiões familiares. A hospitalidade da família Miralles evoluiu de uma modesta pousada local para o atual hotel e restaurante. Para um dia explorando Horta ou a região montanhosa próxima, reserve uma mesa diretamente e converse sobre o cardápio atual e quaisquer necessidades alimentares. A especialidade local preparada em fogo brando e os produtos cultivados pela própria família conferem à refeição seu caráter distinto.
Supetarska Draga · Mediterrâneo · Peixes e frutos do mar · Mesas e cadeiras ao ar livre
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento ArtHouse Studio / Pexels
Supetarska Draga 321, 51280 Supetarska Draga
O More fica à beira-mar em Gonar, no lado oeste da ilha de Rab, entre as baías de Kampor e Supetarska Draga. O restaurante da família Tariba surgiu de uma forte ligação com a pesca e conta com mais de quarenta anos de história. Seu terraço tem vista para o mar e para as ilhas próximas, tornando o ambiente parte importante de uma refeição descontraída à base de frutos do mar. O cardápio oferece espaço para que mariscos e crustáceos sejam preparados de diversas formas. Os camarões podem ser grelhados, preparados ao estilo “buzara”, servidos com azeite e limão ou cozidos em molho de vinho branco. Outros pratos de destaque do restaurante incluem vieiras gratinadas, macarrão com choco e favas, e camarões com polenta de milho e trufas. Pergunte sobre o peixe do dia e as opções de preparo disponíveis ao fazer o pedido. Um aquário dentro do restaurante reflete a ênfase nos ingredientes marinhos. Vinhos croatas e internacionais acompanham a refeição, enquanto o bar de praia separado, localizado no andar de baixo, oferece um ambiente mais descontraído para bebidas e refeições mais simples. Para um jantar à base de frutos do mar, especifique que deseja ir ao restaurante ao reservar uma mesa, especialmente se sua preferência for o terraço superior em vez do bar. O local é prático para visitantes que chegam tanto por estrada quanto de barco. A família oferece estacionamento, e seu cais possui vagas para embarcações de até vinte metros. Entre em contato com a equipe antes de chegar por mar para confirmar uma vaga adequada e os detalhes da sua visita. Se vier de carro, use o endereço Supetarska Draga 321 e a localidade Gonar ao planejar a viagem.
Livno · Almoço · Lugares no interior · Mesas e cadeiras ao ar livre
Suhača bb, 80101 Livno
O restaurante do Motel Vujeva fica ao lado da estrada que vai de Livno a Glamoč, em Suhača, a cerca de cinco minutos de carro do centro da cidade. A família Vujeva administra todo o complexo, que conta com dez quartos, um café-bar, um minimercado e um posto de gasolina, e afirma atuar no ramo da hospitalidade há mais de vinte anos. A cozinha prepara pratos caseiros. Durante a semana, serve a “marenda” — a refeição farta do final da manhã, que é um costume nesta região do país — até às 13h; em seguida, o restaurante permanece aberto à tarde para hóspedes e reservas. Está aberto todos os dias, exceto aos domingos. Grande parte do trabalho aqui envolve eventos comemorativos. A sala principal recebe grupos maiores para batismos, primeiras comunhões, crismas, encontros em memória de entes queridos e recepções corporativas, com o cardápio, o espaço e o serviço combinados com a família com antecedência. Dentro do restaurante, há uma sala de bar separada com capacidade para até vinte pessoas, usada para aniversários, datas comemorativas e almoços em família. Do lado de fora, um terraço recebe festas de casamento, onde os convidados se reúnem para comer, ouvir música ao vivo e passar um tempo juntos antes de seguirem para a celebração, e os convidados do casamento podem se hospedar nos quartos do motel. O estabelecimento pede que os hóspedes informem sobre alergias ou dietas especiais no momento da reserva e adapta o cardápio de acordo. Para mesas comuns, basta ligar com um ou dois dias de antecedência; para fins de semana e feriados, recomenda-se fazer a reserva com bastante antecedência. O estacionamento ao lado do prédio é gratuito, as motocicletas podem ficar em uma garagem trancada, o Wi-Fi é gratuito e todos os serviços no local, incluindo o restaurante, podem ser pagos com cartão. A família considera este o primeiro ponto de parada lógico para pernoite dos motociclistas que percorrem as rotas dináricas partindo de Split.
Livno · Bolos e doces · Café da manhã · Almoço
HVO br. 8, 80101 Livno
O Restaurante Novitas fica no primeiro andar do Hotel Novitas, um hotel familiar em Livno que foi inaugurado em 3 de junho de 2017 e fica a poucos minutos a pé da praça principal. O restaurante está aberto a todos, não apenas aos hóspedes do hotel. O Caffe Baristo ocupa o térreo, logo abaixo, e uma sala de conferências fica no andar superior. O espaço é bem iluminado e espaçoso, com vista para Livno e a paisagem rural ao redor, e serve café da manhã, almoço e jantar todos os dias. O estabelecimento descreve sua culinária como caseira e internacional: especialidades locais com um toque moderno, preparadas com produtos frescos e sazonais, acompanhadas por uma carta de vinhos e uma seleção de bebidas locais. Bolos e sobremesas são produzidos na própria confeitaria do hotel e encerram a refeição. A cozinha adapta os pratos às necessidades alimentares mediante solicitação. O restaurante acomoda até duzentas pessoas, e todo o salão pode ser reservado para casamentos, celebrações familiares e outras ocasiões. Para grupos maiores, oferece um bufê ou um menu à la carte mediante acordo prévio; para almoços de negócios e festas particulares, um serviço exclusivo com equipe própria coordenada. O hotel dispõe de estacionamento privativo, garagem subterrânea, ponto de recarga para carros elétricos e Wi-Fi gratuito em todas as áreas, e sua recepção funciona 24 horas por dia. A mesma família também administra o Odmorište Oltre, uma pizzaria nos arredores da cidade. Para reservar uma mesa, comemorar uma ocasião especial ou planejar um evento privado, o hotel pede que os hóspedes entrem em contato com antecedência por telefone ou e-mail, para que o cardápio e a disposição dos lugares possam ser preparados.
Biograd na Moru · Mediterrâneo · Bife e churrasco · Peixes e frutos do mar
Fra Lina Pedišića 27, 23210 Biograd na Moru
seg.–dom. 16:00–22:00
O Restaurante Orkula é um projeto de Ivanka e Ivo Šimurina, localizado na rua Fra Lina Pedišića, em Biograd na Moru. Antes de abrirem seu próprio restaurante, os proprietários acumularam mais de vinte anos de experiência em restaurantes na Croácia e na Alemanha. Sua abordagem se concentra em receber os clientes em um ambiente acolhedor e intimista, com materiais naturais e um design dálmata escolhido para manter o local em harmonia com o entorno. O terraço sombreado é uma característica marcante. Plantas de kiwi, flores e os pinheiros nas proximidades contribuem para um ambiente mais tranquilo, longe da parte mais movimentada da cidade. A cozinha combina pratos tradicionais com opções internacionais, utilizando fornecedores selecionados e produtos de produção própria. O bife envolto em bacon é uma de suas especialidades, enquanto outras preparações com filé mignon oferecem diversas alternativas aos apreciadores de carne. Os frutos do mar têm um lugar igualmente de destaque: camarões scampi, lulas do Adriático e peixe assado no sal estão entre os pratos que os anfitriões destacam. O peixe grelhado é servido com acelga e batatas cozidas, e a cozinha dá atenção até mesmo à madeira utilizada para grelhar. A pašticada, o ensopado de carne da Dalmácia, acrescenta uma opção regional preparada em fogo brando. Grupos maiores podem ser acomodados mediante agendamento, e um cardápio especial pode ser combinado com o restaurante. As reservas podem ser feitas online. Para os clientes que chegam de carro, o restaurante oferece estacionamento gratuito, enquanto o serviço de comida para viagem está disponível para quem prefere comer em outro lugar. O resultado é um restaurante construído em torno da experiência culinária dos anfitriões, de um terraço ajardinado e de ingredientes típicos da Dalmácia.
Starigrad-Paklenica · Peixes e frutos do mar · Aceita reservas · Estacionamento
Paklenička ulica 1, 23244 Starigrad-Paklenica
O Restaurante Paklenica – Dinko é um restaurante familiar em Starigrad-Paklenica, cuja tradição de hospitalidade remonta a 1965. As lulas e os camarões locais são fundamentais para sua identidade, e sua localização na entrada de Paklenica conecta a sala de jantar à comunidade de escaladores da região. Alpinistas e outros visitantes interessados nas montanhas fazem parte da clientela do restaurante há muito tempo. O próprio Dinko acrescenta um toque pessoal a esse ambiente, compartilhando histórias sobre o local, seus frutos do mar e o parque nacional. Uma coleção de equipamentos de escalada é outra característica marcante da história do restaurante. A cidade vizinha reúne duas paisagens distintas: o litoral do Adriático e a região montanhosa e íngreme de Velebit. Starigrad é um ponto de encontro para caminhantes, alpinistas e visitantes que exploram os cânions próximos; assim, uma refeição aqui se encaixa naturalmente em um dia passado entre o litoral e as montanhas. A própria apresentação do restaurante mantém a ênfase em sua história familiar e nos frutos do mar, em vez de uma descrição detalhada de pratos individuais. Lulas e camarões são, portanto, os pontos de partida mais óbvios para os clientes interessados em suas especialidades consagradas. Grupos maiores precisam fazer reserva com antecedência, permitindo que a família se prepare para sua chegada. Há estacionamento disponível próximo ao restaurante, e o pagamento pode ser feito em dinheiro ou com cartão de crédito. Entre os idiomas falados estão o alemão, o italiano e o inglês. A família também oferece acomodações em um prédio separado nas proximidades, ampliando o negócio de hospitalidade para além do próprio restaurante. As consultas sobre o restaurante têm um número de telefone e um e-mail próprios, distintos das consultas sobre os quartos.
Prelog · Pizza · Peixes e frutos do mar · Vegetariano
Ulica Matije Gupca 102, 40323 Prelog
O Restaurante Panorama fica no hotel à beira do lago de mesmo nome, nos arredores de Prelog, dentro do complexo de lazer DG Sport. A sala de jantar tem oitenta lugares e tem vista para o reservatório conhecido localmente como o “mar de Međimurje”. Sua cozinha combina especialidades regionais com pratos internacionais, oferecendo aos visitantes a opção de explorar a culinária local ou pedir algo mais familiar. O prato regional de frios reúne língua de boi, carne de tiblica, linguiça caseira, queijo e banha picada. Outras entradas incluem queijo cottage com creme azedo, salmão defumado e salada de lula. Os pratos quentes incluem žganci de fubá, štrukli de queijo e um risoto de Međimurje com carne, vinho branco e bacon. Há opções de vegetais também, incluindo saladas quentes e frias com legumes grelhados e cogumelos, além de abóbora grelhada com queijo feta. Os pratos de carne variam de vitela ao molho de cogumelos a frango recheado com gorgonzola, enquanto pratos maiores combinam várias preparações para compartilhar. Uma pizzaria separada prepara mais de vinte variedades em forno a lenha. A seleção de café da manhã inclui ovos, frios, pastas, doces, frutas e iogurte. Além da sala de jantar principal, o hotel possui um café no térreo e um bar de vinhos com garrafas locais e petiscos. Durante o verão, um amplo terraço oferece mesas ao ar livre à beira do lago, com guarda-sóis que proporcionam sombra. A combinação de pratos regionais, pizza e diversos espaços para bebidas faz do Panorama uma parada versátil durante uma visita a Prelog e à sua área de lazer à beira do lago.
Sveti Filip i Jakov · Pizza · Mediterrâneo · Bife e churrasco
Put Primorja 51, 23207 Sveti Filip i Jakov
10:00–22:00
O Pikolo é um restaurante familiar e pousada localizado na Put Primorja, em Sveti Filip i Jakov. Sua história abrange meio século de hospitalidade familiar, e a cozinha tem como foco a culinária mediterrânea, preparada com ingredientes frescos de origem local. O restaurante faz parte do mesmo complexo que os quartos e apartamentos da família, com a Praia de Iza Banja nas proximidades. Os pratos são preparados de maneira tradicional, com peixe, carne e pizza constituindo os principais pilares do cardápio. O grelhado na brasa e o forno a lenha para pão são dois dos métodos de preparo que caracterizam a oferta. Os pratos de peixe e carne são acompanhados por pizzas assadas nesse forno, proporcionando ao restaurante uma variedade que vai além de uma única especialidade. Há “marende” diárias — refeições fartas descritas como “brunchs” na introdução em inglês do restaurante —, bem como uma seleção à la carte. Os hóspedes podem escolher entre a oferta gastronômica do dia ou pedir pratos individuais do cardápio. Também há entrega disponível para quem preferir comer em casa. Além das visitas comuns ao restaurante, o Pikolo recebe eventos familiares. Aniversários, batizados, primeiras-comunhões e crismas estão entre as celebrações que a família recebe, com contato direto disponível para a organização de um evento. Essa combinação de culinária do dia a dia, refeições escolhidas do cardápio e encontros familiares é fundamental para a identidade do restaurante. Para os visitantes que se hospedam nas proximidades, ele reúne pratos mediterrâneos, comida grelhada na brasa e pizza assada no forno em um único estabelecimento familiar.
Njivice · Peixes e frutos do mar · Mesas e cadeiras ao ar livre · Aceita reservas
Ribarska obala 13, 51512 Njivice
ter.–sex. 12:00–21:00; sáb. 12:00–22:00; dom. 12:00–21:00
O Rivica fica na Ribarska obala, em Njivice, com um terraço sombreado de vista para o pequeno porto. Sua história remonta a 1934, quando Mare e Ivan abriram uma pensão naquela que era, na época, uma vila de pescadores. O negócio de hospitalidade foi se desenvolvendo ao longo de gerações sucessivas, incluindo Ivica e Vera, até se tornar o restaurante que conhecemos hoje. A história da família continua sendo parte de sua identidade, ao lado de uma cozinha que combina a tradição regional com técnicas contemporâneas. O restaurante coloca Krk e Kvarner no centro de sua culinária. Ele também reconhece influências da culinária veneziana e da antiga monarquia, refletindo as diferentes tradições que moldaram esta parte do Adriático. Ingredientes locais e peixes capturados por pescadores da região orientam os cardápios sazonais. Essa abordagem faz com que a oferta variável de produtos agrícolas e frutos do mar se torne parte do caráter do restaurante, em vez de tratar o cardápio como uma lista fixa ao longo do ano. O vinho é outro elemento essencial da experiência. O restaurante reúne garrafas de vinícolas locais e internacionais e dá ênfase à harmonização com os pratos. Os hóspedes que gostam de compreender a conexão entre uma ilha e sua culinária podem, portanto, apreciar a refeição tanto pelo prato quanto pela taça. O ambiente é ideal para uma visita com foco no porto: sente-se no terraço, explore a seleção sazonal do momento e reserve um tempo para a refeição em si. É possível solicitar reservas diretamente, o que facilita o planejamento de uma visita ao restaurante como parte de uma viagem ao norte a partir de Malinska.
Rogoznica · Grelhados dos Balcãs · Mediterrâneo · Bife e churrasco
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Valeria Boltneva / Pexels
Obala kneza Domagoja 120, 22203 Rogoznica
O Restaurante Rogoznica tem vista para a baía da cidade, localizado na Obala kneza Domagoja, 120. Fundado em 2022, o restaurante apresenta sua culinária por meio de receitas familiares da Dalmácia e do Mediterrâneo, com peixes, frutos do mar, massas e bifes no cardápio. É uma ótima opção para grupos que buscam um ambiente à beira-mar e um cardápio que vá além de uma única especialidade. O restaurante destaca vários pratos à base de frutos do mar em seu próprio site. Risoto de lula preta, camarões do Adriático e mexilhões ao estilo buzara são acompanhados por um prato de peixes com robalo e dourada. O tamboril à gregada é apresentado como especialidade da casa, enquanto a salada de polvo com patê de camarão e vieiras ao molho de vinho oferecem outras opções para começar ou complementar a refeição. As carnes têm um lugar igualmente de destaque na oferta. O bife de boi “tomahawk” é outro prato da casa em destaque, e o cardápio inclui carnes grelhadas e porco recheado. Os pratos para compartilhar reúnem várias preparações, o que pode ser útil quando os convidados querem comparar sabores. Para quem gosta de doces, o restaurante oferece panquecas com sorvete e cerejas quentes como uma de suas sobremesas. A seleção de vinhos inclui variedades croatas, como Pošip, Malvazija e Graševina. Pergunte à equipe quais vinhos estão disponíveis para acompanhar o peixe ou a carne que você escolher. As reservas de mesa podem ser feitas diretamente por telefone ou pelo formulário de reservas do restaurante; aguarde a confirmação ao usar o formulário. Antes de sair, confirme o horário de funcionamento da cozinha naquele dia e a disponibilidade de qualquer prato que seja essencial para a refeição planejada.
Mülheim an der Ruhr · Pizza · Mediterrâneo · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Nataliya Vaitkevich / Pexels
Am Schloss Broich 38, 45479 Mülheim an der Ruhr
O Ronja é um restaurante vegetariano e vegano localizado dentro do Ringlokschuppen, em Mülheim, próximo ao Schloss Broich e ao parque MüGa. Sua abordagem mediterrânea combina vegetais, leguminosas, ervas e pratos caseiros que trazem conforto. A cozinha utiliza ingredientes sazonais e, sempre que possível, fornecedores locais, incluindo legumes da “kleines Grün” em Mülheim, e complementa seu cardápio regular com pratos que variam semanalmente. A seleção vai muito além de uma única alternativa sem carne. Você pode começar com homus, salada de cuscuz, sugo de berinjela e tomate ou um prato misto quente com falafel e folhas de videira recheadas. Os pratos principais incluem curry de vegetais, schnitzel de aipo ou de soja, hambúrgueres à base de vegetais e várias pizzas. São oferecidas adaptações veganas para pratos adequados, enquanto pedidos sem glúten devem ser discutidos com a cozinha, em vez de se presumir que sejam possíveis para todos os pratos. Há uma área de refeições interna aberta e um amplo terraço com vista para a vegetação ao redor do Ringlokschuppen. Aceitam-se reservas apenas para mesas internas; no terraço, os clientes escolhem livremente os lugares disponíveis. Essa é uma distinção útil ao planejar uma refeição ao ar livre após uma visita ao parque ou antes de um evento nas proximidades. O café da manhã tem horário específico, seguido pelo atendimento regular a partir do meio-dia, de terça a domingo. Às segundas-feiras, o restaurante está fechado. O Ronja também oferece retirada e entrega. O endereço é 38 Am Schloss Broich; entre em contato pelo telefone direto ou e-mail para fazer uma reserva de mesa no salão ou tirar dúvidas sobre opções alimentares.
Appenzell · Hambúrgueres · Vegetariano · Grupos e funções
Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell
Os ingredientes típicos de Appenzell e os pratos regionais tradicionais caracterizam a culinária do Restaurante Rössli, na Weissbadstrasse. O cardápio ilustra a abordagem local por meio do Chäsmagronen: macarrão cotovelo cozido com batatas em cubos, finalizado com queijo de Appenzell e cebola. O prato é acompanhado de compota de maçã e também pode ser pedido com linguiça cozida local ou um Schüblig com Alpenbitter. Outra especialidade é o bolo de carne do Rössli, feito com carne bovina e suína, recheado com legumes ao estilo Alpenbitter e queijo de Appenzell, e servido com spätzli e legumes da estação. O cordon bleu de porco traz um recheio igualmente regional, com queijo de Appenzell e Mostbröckli, a especialidade local de carne bovina curada. As entradas incluem a sopa de casamento de Innerrhoden, um caldo com panquecas fatiadas, além de saladas de folhas, salada de queijo e tártaro de carne. O hambúrguer de carne da casa é servido em um pão Bürli com molho de alho, tomates e cebolas. O spätzli de legumes e ervas oferece outra opção, ao lado de uma versão com frango. O restaurante identifica seus fornecedores, incluindo os açougueiros de Appenzell Wetter e Breitenmoser, a padaria Schäfli em Steinegg, a Appenzeller Milch e os ovos da família Hersche em Schlatt. Para eventos, propostas de cardápio específicas atendem a grupos de dez ou mais pessoas e podem ser adaptadas por meio de uma conversa personalizada com o restaurante. Essas propostas vão desde sopas e pratos principais regionais até sobremesas, como o Schlorzifladen e o parfait de licor cremoso com nozes caramelizadas. Encontros de música tradicional também fazem parte da programação da casa, conectando sua culinária a outro aspecto da cultura de Appenzell.
Mering · Cozinha caseira alemã · Café da manhã · Jantar
Münchener Straße 29, 86415 Mering
O restaurante Schlosserwirt ocupa uma antiga pousada na Münchener Straße, em Mering, hoje integrada ao hotel e à pensão da família. O prédio começou a funcionar como pousada em 1901, e a família Bader assumiu o negócio em 1928. Mais tarde, um açougue e um cinema vizinho passaram a fazer parte de sua história; o local do cinema foi, por fim, reformado para se tornar o hotel e integrado ao Schlosserwirt original. Hoje, o restaurante combina essa história com uma abordagem moderna da culinária bávara. A cozinha trabalha com um cardápio compacto e variado, utilizando ingredientes regionais e sazonais frescos e dando ênfase especial à sustentabilidade. Os clássicos bávaros são reinterpretados, em vez de serem tratados como uma lista fixa de pratos. Uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhida acompanha a comida. O café da manhã também faz parte da identidade do restaurante, e os hóspedes podem visitá-lo mesmo sem pernoitar no hotel. Opções doces e salgadas compõem o bufê de café da manhã, enquanto o restaurante também oferece um brunch servido à mesa sob o nome de Gläschenliebe. Sua programação noturna inclui jantares sociáveis no estilo “Stammtisch”, com cordon bleu para compartilhar e outros pratos favoritos. Eventos selecionados oferecem um bufê bávaro com uma grande estação de saladas. Celebrações particulares e serviços de bufê são organizados individualmente, seja nas instalações do hotel ou em um local externo. O hotel também dispõe de instalações para seminários, tornando o restaurante parte de um ambiente mais amplo para encontros de negócios e ocasiões familiares. Para os visitantes, o atrativo reside na combinação de um endereço consagrado em Mering, uma história familiar que se estende por gerações e uma cozinha que se adapta constantemente às suas raízes regionais.
Görlitz · Cozinha caseira alemã · Bife e churrasco · Peixes e frutos do mar
Peterstraße 8, 02826 Görlitz
O Schneider Stube é o restaurante do Romantik Hotel Tuchmacher, na Peterstraße, a antiga rua que vai do Untermarkt até a Igreja de São Pedro e São Paulo, no centro histórico de Görlitz. O hotel é composto por quatro casas renascentistas interligadas. O edifício principal foi construído em 1528 pelo arquiteto municipal Wendel Roskopf e tem acesso por um portal de arenito ricamente esculpido; no interior, conservam-se abóbadas góticas e tetos com vigas de madeira pintadas do período barroco. A família Vits restaurou o conjunto e o inaugurou como hotel em 1998, e ainda hoje atua como anfitriã. O restaurante em si é uma sala com painéis de madeira, e a cozinha, sob o comando do chef Robert Kalich, prepara especialidades da Saxônia e da Silésia, além de uma linha mais refinada e criativa, baseada em produtos da região e servida com vinhos cuidadosamente selecionados. O cardápio atual mostra o que isso significa: uma essência de tomate com cappelletti de ricota e manjericão, um creme de cogumelos chanterelle com chips de presunto, queijo de cabra assado, filé de halibute frito na frigideira, bochechas de boi refogadas, Wiener Schnitzel, costela de cordeiro assada rosada e bife de alcatra. Para os vegetarianos, há macarrão em tiras caseiro com pesto de alho-poró selvagem e legumes salteados, uma batata assada com quark de creme azedo, nozes e tomates secos, e cogumelos chanterelle em creme de vinho branco. As sobremesas incluem crumble de ruibarbo com sorvete de chocolate. O café é o “Tuchmacher Röstung”, exclusivo da casa, uma mistura de grãos brasileiros, indonésios e etíopes torrados para o hotel em Munique, que também pode ser comprado para levar para casa. O restaurante abre todas as noites, e eventos privados fora desse horário podem ser organizados com o hotel.
Rheinstetten · Cozinha caseira alemã · Vegetariano · Almoço
Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten
O restaurante Schoko traz um ingrediente incomum para a culinária alemã: o chocolate aparece tanto em pratos salgados quanto em sobremesas. Neste restaurante familiar, localizado na Hauptstraße, no bairro de Forchheim, em Rheinstetten, o cacau é usado quase como um tempero, conferindo profundidade aos molhos e acompanhando vegetais, carnes ou peixes. A cozinha vem desenvolvendo essa abordagem desde 2008, com combinações que variam de acordo com o cardápio sazonal. Os clientes podem explorar essa ideia por meio de pratos individuais ou de um menu elaborado em torno do chocolate. O nome tem uma história que antecede o conceito culinário. O fundador, Richard Karle, trabalhava como fotógrafo e também vendia chocolate em latas redondas após a guerra. Seu apelido local acabou se tornando o nome do café que ele abriu com sua esposa, Hilda. O negócio remonta a 1947 e hoje é administrado pela terceira geração. Além de suas especialidades de chocolate, o Schoko serve pratos alemães com influências contemporâneas, incluindo opções de carne, peixe e vegetarianas. Os temas sazonais incluem aspargos regionais, caça e ganso. Uma seleção variada de almoços complementa o cardápio principal, enquanto os jantares para dois oferecem vários pratos para aniversários, datas comemorativas ou outras ocasiões que merecem ser celebradas. As comemorações são outra parte importante do trabalho do restaurante. Sua galeria é um local oficial para casamentos civis, permitindo que a cerimônia e a refeição ocorram juntas, com uma recepção no pequeno jardim. Reuniões familiares e eventos corporativos também podem ser organizados. Há estacionamento disponível no pátio e em frente ao prédio. Cães são bem-vindos no interior do restaurante e no jardim, e os pratos do cardápio atual podem ser pedidos por telefone para retirada.
Barmstedt · Italiano · Pizza · Bolos e doces
Seestraße 10, 25355 Barmstedt
O Restaurante Seegarten fica às margens do Lago Rantzauer, em Barmstedt, com um jardim de inverno bem iluminado e um amplo terraço com vista para o lago. Ele faz parte do hotel de mesmo nome, mas seu restaurante, café e bar lhe conferem diversas funções ao redor do lago. Uma refeição pode ter como destaque pratos italianos, enquanto o café e uma seleção variada de bolos oferecem um motivo mais leve para fazer uma parada. O cardápio varia de bruschetta, minestrone e antipasti a massas e pizzas. Espaguete com anchovas, alcaparras e azeitonas aparece ao lado de nhoque com molho de gorgonzola e penne com legumes. As opções de pizza incluem uma margherita simples, uma versão vegetariana e combinações com frutos do mar ou presunto curado. Essa variedade torna o restaurante ideal para uma mesa cujos comensais desejam pratos diferentes. O café é acompanhado por um bufê de bolos e tortas, com chá disponível como alternativa. A seleção de bebidas também inclui vinho, cerveja e coquetéis, e o bar do hotel oferece outro ambiente para encontrar amigos ou a família. Uma oferta separada para o almoço acrescenta variedade ao cardápio principal. Os hóspedes podem reservar uma mesa por telefone, e o restaurante oferece a opção de retirada do pedido após uma ligação. As comemorações são outra parte importante do negócio, com opções de cardápio e bufê. A combinação dos lugares no jardim de inverno com o terraço à beira do lago torna o ambiente uma característica marcante do Seegarten, seja a visita voltada para uma refeição completa ou para um momento mais tranquilo para tomar um café.
Arbon · Peixes e frutos do mar · Vegetariano · Café da manhã
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Anthony Rahayel / Pexels
Seestrasse 66, 9320 Arbon
O Restaurante Seegarten faz parte do hotel de gestão familiar localizado na Seestrasse, em Arbon. Ele serve café da manhã, almoço e jantar, e conta com um terraço ensolarado e um salão interno. A cozinha mantém um cardápio sazonal relativamente compacto, além de ofertas diárias que variam, tornando-o uma ótima opção para uma refeição após explorar Arbon ou a ciclovia à beira do lago. Clássicos suíços dividem espaço com pratos de peixe e vegetais. A seleção publicada para o final do verão inclui fatias de vitela ao estilo de Zurique com rösti caseiro, schnitzel de porco empanado, lúcio-perca em molho de vinho branco e perca em massa de cerveja. Lasanha de legumes com cogumelos e rolinhos primavera caseiros com salada de edamame e macarrão de vidro oferecem alternativas sem carne. Como o card muda com a estação, verifique os pratos atuais em vez de esperar as mesmas preparações o ano todo. O restaurante divulga os nomes de seus fornecedores regionais, incluindo laticínios da Molkerei Fuchs em Rorschach, frutas e frutas vermelhas da Tobi Seeobst em Egnach e vegetais de um fornecedor de Arbon. Sua declaração de ingredientes também distingue peixes e carnes importados; portanto, o abastecimento regional não deve ser interpretado como uma afirmação de que todos os ingredientes provêm do Lago de Constança. O hotel recebe comemorações familiares e outros eventos em grupo, com salas separadas que podem ser reservadas com a equipe. Para uma refeição comum, o principal detalhe prático é o horário dividido da cozinha: pratos quentes são servidos na hora do almoço e novamente no início da noite, embora o restaurante abra a partir das 7h30. Ligue ou envie um e-mail para reservar uma mesa, discutir um cardápio para grupos ou confirmar a seleção sazonal mais recente.
Nin · Pizza · Grelhados dos Balcãs · Mediterrâneo
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Jonathan Borba / Pexels
Hrvatskog sabora 2, 23232 Nin
O Restaurante Sokol fica logo dentro das antigas muralhas da cidade de Nin, na rua Hrvatskog sabora, nº 2. A família Tartaro remonta a história do restaurante até 1951 e descreve o negócio atual como sendo da terceira geração. É uma ótima opção para quem deseja pratos da Dalmácia, além das conhecidas carnes grelhadas e pizzas, com várias maneiras de compor uma refeição. A apresentação da cozinha destaca a especialidade da casa, a massa caseira e a salada da casa como pontos-chave do cardápio. Também destaca o Steak Tartaro com molho de pimenta, tomates e pão caseiro. O peixe faz parte da identidade do restaurante, enquanto os ćevapčići e os pratos mistos de carnes grelhadas oferecem outra opção no cardápio. Pergunte quais peixes e pratos da casa estão disponíveis para a sua visita. A pizza tem aqui uma conexão local distinta. O restaurante descreve coberturas que incluem camarão, rúcula e šokol, a especialidade de carne de porco curada associada a Nin. Isso oferece aos clientes a opção entre ingredientes do litoral e algo particularmente ligado à cidade. A seleção mais ampla de pizzas inclui combinações conhecidas de tomate e queijo, úteis quando é preciso atender a diferentes gostos na mesma mesa. Para uma visita, use o endereço do restaurante dentro das muralhas da cidade e entre em contato diretamente com a equipe sobre os horários de atendimento e a reserva de mesa. Comente sobre qualquer peixe específico ou especialidade da casa ao fazer a reserva, especialmente se esse prato for o motivo da sua visita. O telefone direto e o e-mail do restaurante facilitam o planejamento da refeição antes de chegar a Nin.
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