Alimentos e bebidas em Costa Calma

seg. Fechado; ter. 12:30–14:30, 20:00–22:00; qua. 12:30–14:30, 20:00–22:00; qui. 12:30–14:30, 20:00–22:00; sex. 12:30–14:30, 20:00–22:00; sáb. 12:30–14:30, 20:00–22:00; dom. 12:30–14:30

O La Palta fica em Bilegno, um vilarejo tão pequeno que o restaurante se descreve como uma joia escondida por trás de paredes irregulares — situado entre colinas suaves, hortas e casas antigas na província de Piacenza. O prédio não revela nada visto da estrada, o que faz parte da forma como o local se apresenta. A culinária é mais ambiciosa do que rústica, e o próprio restaurante afirma isso com suas próprias palavras: os olhos vêm antes do olfato e do paladar. Combinações inesperadas são a marca registrada. Dois pratos representam essa variedade — o tortelli con la coda, os pacotinhos com “cauda” que são a massa típica de Piacenza e aqui são preparados da maneira tradicional, e o ravioli preto servido em um caldo exótico que não faz parte de nenhuma tradição local. A cozinha é comandada por uma chef mulher, e o restaurante descreve a experiência gastronômica aqui como uma viagem entre os aromas do lar e inspirações de lugares distantes. Vales-presente para almoço ou jantar são vendidos pelo próprio site do restaurante. O restaurante funciona de terça a sábado, com almoço das 12h30 às 14h30 e jantar das 20h às 22h. Aos domingos, há apenas almoço, e às segundas-feiras o restaurante está fechado. É recomendável fazer reserva: o salão é pequeno e o restaurante atrai clientes de muito além da província. Você encontrará o La Palta na Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Antica trattoria Del Tempio

Vicobarone · Italiano · Cozinha caseira alemã · Almoço

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Ray Suarez / Pexels

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

seg. 12:00–14:30; ter. 12:00–14:30; qua. Fechado; qui. 12:00–14:30; sex. 12:00–14:30, 20:00–22:00; sáb. 12:00–14:30, 20:00–22:00; dom. 12:00–14:30

A Antica Trattoria Del Tempio fica na Via Creta, em Vicobarone, um povoado de Ziano Piacentino, no Val Tidone. O nome foi escolhido pelos próprios donos e revela o tipo de estabelecimento que é: uma trattoria, e uma antiga — o restaurante do dia a dia de uma vila italiana, e não um local criado especificamente para receber visitantes. O horário de funcionamento reflete como o local é utilizado. O almoço é servido todos os dias, exceto às quartas-feiras, do meio-dia às duas e meia. O jantar é servido apenas às sextas-feiras e sábados, das 20h às 22h. Uma cozinha organizada dessa forma atende às pessoas que fazem sua refeição principal no meio do dia — o que, nesta região da Emília, ainda é o caso da maioria —, e isso significa que um visitante que planeje passar a noite aqui numa terça-feira encontrará o local fechado. Vicobarone fica nos Colli Piacentini, as colinas vinícolas entre a planície do Pó e a cordilheira dos Apeninos. A província é conhecida por três embutidos com denominação de origem protegida — coppa, pancetta e salame piacentino — e pelo Gutturnio, o vinho tinto produzido nessas encostas. Ziano Piacentino é um dos centros dessa produção, e Vicobarone é um de seus povoados. Não temos um site para essa trattoria, portanto, nada é descrito aqui sobre sua culinária. O telefone é a melhor maneira de perguntar e fazer reservas. Você a encontrará na Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Carnes curadas e enchidos fatiados numa tábua de madeira

Agriturismo Casa Galli

Ziano Piacentino

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Vilnis Husko / Pexels

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

qua.–sáb. 12:00–14:00, 19:30–21:00; dom. 12:00–14:00; seg., ter. Fechado

A Casa Galli é um restaurante em uma casa de fazenda situada na encosta de Albareto, acima de Ziano, no Val Tidone, onde a família recebe hóspedes desde 1997; do terraço, a vista abrange os vinhedos até o vale. A sala de jantar é de pedra antiga, com lareira e velas; no verão, as mesas são levadas para fora, sob os pórticos, e há uma área de recreação para crianças, o que torna o local ideal para um almoço de domingo em família. A culinária é a autêntica cozinha de Piacenza, sem atalhos: carnes curadas na casa, gnocco fritto, tortelli e pisarei feitos na cozinha, assados e o vinho Gutturnio das colinas para acompanhar. O restaurante funciona de quarta a domingo, no almoço e no jantar, exceto no domingo à noite; há quartos e apartamentos para quem quiser passar a noite depois de degustar os vinhos.

Agriturismo La Colombaia

Ziano Piacentino · Italiano · Cozinha caseira alemã · Almoço

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Ray Suarez / Pexels

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

seg. Fechado; ter. Fechado; qua. Fechado; qui. Fechado; sex. 20:00–22:00; sáb. 12:30–15:00, 20:00–22:00; dom. 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia é um agroturismo localizado acima de Ziano Piacentino, no vale mais a oeste da região de Piacenza. O terreno pertencia à família há anos antes de Guido transformá-lo em um agroturismo, e a cozinha é descrita pela propriedade como “cucina piacentina doc” — a culinária desta província e de nenhuma outra. A propriedade está preparada para refeições ao ar livre sem depender das condições climáticas: três salas de jantar ficam ao ar livre, mas cobertas, todas com vista para o vale, além de uma área de bar para bebidas e mais duas salas internas. Vale a pena conhecer essa combinação em uma região onde uma noite de verão pode mudar sem aviso prévio. A propriedade fica entre as colinas e serve como ponto de partida para explorar a região ao redor — mountain bike, passeios a cavalo e caminhadas começam bem na porta, e o vale é atravessado por estradas que levam às áreas históricas, cênicas e gastronômicas da província. Os Colli Piacentini são uma região vinícola: Gutturnio, Ortrugo e Malvasia são cultivadas nessas encostas, e Ziano Piacentino é um dos centros dessa produção. O horário de funcionamento é limitado e vale a pena planejar sua visita de acordo com ele. Sexta-feira à noite, apenas das 20h às 22h; sábado, almoço a partir das 12h30 e jantar a partir das 20h; domingo, o mesmo horário, com o almoço servindo até às 15h30. De segunda a quinta-feira, o restaurante está fechado. Você encontrará o La Colombaia na Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Esparguete com molho de tomate e manjericão

Locanda San Lupo

Ziano Piacentino · Italiano · Jantar · Mesas e cadeiras ao ar livre

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Darya Sheydel / Pexels

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

seg. 20:00–23:00; ter. 20:00–23:00; qua. Fechado; qui. 20:00–23:00; sex. 20:00–23:00; sáb. 20:00–23:00; dom. 20:00–23:00

A Locanda San Lupo fica entre as colinas e os vinhedos acima de Ziano Piacentino, e sua própria filosofia é que o sabor se une ao pôr do sol. Essa é uma descrição adequada do que o local oferece: o terraço tem vista para as vinhas, e o restaurante trata a luz do entardecer como parte da refeição, e não apenas como um cenário que por acaso está ali. É mais do que uma simples sala de jantar, em sua própria essência — um refúgio na tranquilidade das colinas, onde o objetivo é que o tempo desacelere. Na prática, isso significa que o local se adapta a duas ocasiões bem diferentes: um almoço de domingo em família e um jantar a dois assim que as luzes se acendem. Há uma carta de vinhos, o que é importante aqui — essas encostas são os Colli Piacentini, e Gutturnio, Ortrugo e Malvasia são cultivados nos campos para os quais o terraço tem vista. O horário de funcionamento é incomum e vale a pena ler duas vezes: este é um restaurante noturno. Ele serve jantar das oito às onze todos os dias, exceto às quartas-feiras, quando está fechado, e não abre para almoço de forma alguma. Quem chegar ao meio-dia encontrará a porta fechada. Ziano Piacentino fica no Val Tidone, a cerca de quarenta minutos a sudoeste de Piacenza e bem a menos de uma hora de Milão, o que torna esta uma opção viável tanto para uma saída noturna da cidade quanto para os moradores locais. Você encontrará a Locanda San Lupo na Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Seleção de carnes curadas

Agriturismo Il Negrese Restaurant

Ziano Piacentino · Italiano · Aceita reservas · Estacionamento

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Julia Filirovska / Pexels

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

O Agriturismo Il Negrese é uma fazenda e vinícola de gestão familiar localizada nas colinas de Ziano Piacentino. Seu restaurante faz parte da mesma propriedade que as acomodações, o que o torna a primeira opção natural para as refeições dos hóspedes que se hospedam no Il Negrese. A sala de jantar foi criada no antigo celeiro da fazenda, preservando uma conexão com a história de trabalho do edifício. A cozinha se concentra nas tradições de Piacenza, em vez de um menu internacional abrangente. Massas artesanais, pães e bolos caseiros são o ponto central da oferta descrita pelas autoridades turísticas locais. Os vinhos produzidos na própria fazenda acompanham a culinária, de modo que uma refeição também pode apresentar aos visitantes a paisagem vitícola local ao redor de Ziano. É recomendável entrar em contato com antecedência. O guia oficial de turismo descreve as refeições como disponíveis mediante reserva tanto em dias úteis quanto em feriados, sem garantir um horário fixo diário para quem chega sem reserva. Pergunte o que a cozinha está preparando, se há um menu fixo e como as necessidades alimentares específicas podem ser atendidas. Uma pernoite não significa automaticamente que o jantar esteja incluído no preço da hospedagem. Use o endereço completo Località Negrese 308 e o número de telefone divulgado pelo agroturismo ao agendar sua visita. O prédio do restaurante e os quartos de hóspedes ficam ao lado, enquanto visitantes hospedados em outros locais podem solicitar informações sobre reservas no restaurante. O estacionamento reservado está indicado pelo escritório de turismo. Para uma refeição em grupo ou uma visita com foco nos vinhos, discuta os detalhes diretamente antes de viajar para as colinas.

Le Proposte

Borgonovo Val Tidone · Italiano · Cozinha caseira alemã · Almoço

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Vilnis Husko / Pexels

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

seg. Fechado; ter. Fechado; qua. 12:30–14:00, 20:00–23:00; qui. 12:30–14:00, 20:00–23:00; sex. 12:30–14:00, 20:00–23:00; sáb. 12:30–14:00, 20:00–23:00; dom. 12:30–14:00, 20:00–22:00

O Le Proposte é um restaurante familiar localizado na aldeia de Corano, em Borgonovo Val Tidone, nas colinas da província de Piacenza. Sua história de origem é incomum, e a família a conta com franqueza: há vinte e cinco anos, Danila e Luigi, junto com a filha Manuela, compraram uma casa de fazenda em um local panorâmico, com a intenção de transformá-la em uma casa de veraneio. Mas a culinária acabou tomando conta do lugar. No ano 2000, a casa foi inaugurada como restaurante e, desde então, é administrada pela família. A cozinha é tradicional e todo o trabalho é feito no local: os embutidos são curados nas próprias adegas do restaurante, a massa é feita na casa e os ingredientes são preparados diariamente, em vez de serem comprados já prontos. Nesta região da Emília, isso não é apenas um slogan de marketing — os salames e as massas artesanais são o que dá fama à província, e produzir ambos no local é o que diferencia um restaurante rural de um restaurante rural que vale a pena visitar. A sala de jantar acomoda cerca de quarenta pessoas. No verão, o almoço e o jantar são servidos no terraço panorâmico, que foi o motivo pelo qual a casa de campo foi comprada inicialmente. Fica fechado às segundas e terças-feiras. De quarta a sábado, serve almoço das 12h30 às 14h e jantar das 20h às 23h; aos domingos, o jantar termina uma hora mais cedo. É aconselhável fazer reserva em um salão com quarenta lugares. Você encontrará o Le Proposte na Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

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Aquar'aile

Calais · Francês · Peixes e frutos do mar · Lugares no interior

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais

+33321340000

O Aquar'aile ocupa o quarto andar de um prédio na rue Jean Moulin, o que proporciona à sua sala de jantar uma ampla vista da praia de Calais e do mar. Os navios que atravessam o estreito tornam-se parte do cenário, e a costa inglesa pode ser avistada quando o tempo está claro. A localização elevada é a característica mais marcante do restaurante, mas seu cardápio oferece aos visitantes diversas opções para compor uma refeição que vai além da vista. A culinária francesa é a base, com frutos do mar dividindo espaço com pratos de carne e acompanhamentos sazonais. O cardápio publicado inclui ostras de diferentes tamanhos, uma salada de camarão com legumes crocantes e molho de coentro, e foie gras de pato com chutney de pêssego e gengibre e brioche. Tomate com burratina e óleo de manjericão oferece uma entrada diferente, enquanto o gaspacho de melão e melancia traz frutas, verbena e limão a um prato salgado. Os pratos principais variam de fish and chips crocantes com molho tártaro caseiro a robalo assado preparado ao estilo basco com fregola. Filé de carne com chimichurri e uma versão com atum do vitello tonnato mostram que a cozinha não se limita a uma única fórmula litorânea. As sobremesas são criadas pelos confeiteiros do restaurante, e o queijo pode substituir a sobremesa doce. O vinho é outra parte essencial da identidade da casa. Sua seleção de adega inclui mais de quinhentas referências, abrangendo regiões francesas, bem como produtores da Espanha, Itália, Portugal, Chile e Califórnia. A equipe oferece orientação na escolha. Para os hóspedes que gostam de observar o horizonte em constante mudança durante uma refeição sentados à mesa, o Aquar’aile traz a paisagem marítima diretamente para a mesa.

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Au Côte d'Argent

Calais · Francês · Peixes e frutos do mar · Vegetariano

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais

+33321346807

O Au Côte d'Argent fica na entrada do calçadão de Calais, no dique Gaston Berthe, com vista panorâmica para a praia e o mar. Um terraço coberto e acesso direto à praia fazem com que o ambiente faça parte da experiência, enquanto o vizinho Dragon de Calais oferece mais um motivo para explorar esse trecho do calçadão. O chef Bertrand Lefebvre e sua esposa administram um restaurante cuja filosofia, desde 1990, tem se mantido focada em ingredientes locais e sazonais. A cozinha descreve seus pratos como inteiramente caseiros e trabalha com produtores e pescadores locais. Os frutos do mar ocupam um lugar de destaque no cardápio. Os pratos combinam caranguejo, ostras, lagostins, búzios e camarões, acompanhados de pão de centeio, maionese e vinagre de chalota. Outras preparações incluem ostras gratinadas com chouriço e pimenta de Espelette, linguado à meunière, pregado com molho de limão e lagosta de Calais servida com molho ao estilo americano. O cardápio também oferece aos clientes várias opções além dos frutos do mar. Filé mignon com molho de pimenta e moela de vitela com cogumelos morilles representam os pratos de carne, enquanto uma seção separada para vegetarianos inclui salada quente de queijo de cabra, sopa cremosa de legumes, omeletes, legumes da estação e tagliatelle com tomate e manjericão. O cuscuz de legumes com quinoa oferece outra opção. Queijos, sorvetes e uma seleção de sobremesas completam a refeição. O restaurante destaca explicitamente que os pratos dependem da disponibilidade dos ingredientes, o que reflete bem sua ênfase em ingredientes frescos. Para os visitantes que se hospedam em Calais, o local combina uma refeição formal à mesa com momentos à beira-mar, e sua variedade de pratos oferece a um grupo diversificado mais flexibilidade do que um restaurante especializado exclusivamente em frutos do mar.

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Histoire Ancienne

Calais · Francês · Almoço · Jantar

20 rue Royale, 62100 Calais

+33321341120

O Histoire Ancienne é um bistrô francês na rue Royale, em Calais, com um interior que confere à refeição um ambiente único. Um mural inspirado em Toulouse-Lautrec, potes de doces à moda antiga, um balcão de zinco e objetos de coleção preenchem um salão Art Déco cuidadosamente conservado. Em vez de construir sua identidade em torno de uma vista para o mar, o restaurante concentra-se nos detalhes de uma sala de jantar tradicional francesa e na culinária que a caracteriza. Patrick Comte é o chef responsável pelo local. Formado pela escola Ferrandi, em Paris, ele trabalhou nas cozinhas de restaurantes franceses antes de abrir seu primeiro estabelecimento gastronômico em Calais, em 1990. Ele assumiu o Histoire Ancienne em 1996, optando pela linguagem mais pessoal da culinária de bistrô para este endereço. Sua abordagem combina receitas francesas conhecidas com pequenas reinterpretações, mantendo o caráter dos pratos originais reconhecível. Ingredientes frescos e sazonais moldam a culinária, e o restaurante apresenta seus pratos como se fossem caseiros. A ênfase está em um cardápio que segue os produtos disponíveis, em vez de um conceito elaborado imposto a cada prato. Um exemplo destacado pelo restaurante é sua Brandade du Nord, apresentada em uma reportagem culinária na televisão. A combinação de alimentos sazonais, um chef com uma longa ligação a Calais e um ambiente repleto de detalhes decorativos torna este local uma opção diferenciada para visitantes que desejam passar parte de sua estadia em torno de uma mesa de bistrô francês. É particularmente adequado para quem se interessa tanto pela atmosfera da sala de jantar quanto pela comida.

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Le Channel

Calais · Francês · Almoço · Jantar

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais

+33321344230

O Le Channel é o restaurante da família Crespo, localizado na boulevard de la Résistance, em Calais Nord, em frente à marina e próximo à Place d'Armes. Trata-se de um endereço distinto do espaço cultural que leva o mesmo nome em outra parte da cidade. Aqui, a família combina a culinária francesa com um profundo interesse por vinhos, e a sala de jantar foi projetada para que ambos façam parte da experiência. José, Monique, Arnaud e Jérôme Crespo são citados na descrição da tradição familiar do estabelecimento. A experiência dos irmãos na cozinha inclui trabalhos no Montalembert e com Joël Robuchon, e o restaurante descreve sua culinária como um encontro entre fundamentos clássicos e novas ideias. Uma reforma colocou a cozinha em destaque, em frente à entrada, equipada com fogão de indução, forno a carvão e plancha. Esses diferentes métodos oferecem aos cozinheiros diversas maneiras de desenvolver um prato, em vez de dependerem de uma única técnica característica. O vinho está integrado ao próprio ambiente. Um painel de vidro próximo à entrada permite vislumbrar a adega, enquanto uma biblioteca de vinhos no pequeno lounge dá continuidade ao tema acima do solo. A casa conta com mais de 1.200 referências de vinhos e também dispõe de uma sala de exposições destinada à descoberta e degustação de vinhos. Isso torna o restaurante especialmente interessante para os clientes que desejam dedicar tanta atenção à seleção de vinhos quanto à comida. Sua localização na marina cria uma conexão com Calais sem que a refeição dependa de uma visita à praia. Recomenda-se fazer reserva, e o restaurante fornece um número de telefone para agendar uma mesa diretamente.

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Le Grand Bleu

Calais · Francês · Peixes e frutos do mar · Lugares no interior

8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais

+33321979798

O Le Grand Bleu fica na rue Jean-Pierre Avron, ao lado do Quai de la Colonne e em frente ao porto externo de Calais. O chef Matthieu Colin e sua esposa Cindy recebem os clientes em um restaurante cuja culinária combina a pesca local com um uso mais criativo de temperos, texturas e acompanhamentos. Ingredientes frescos, produtos sazonais e cadeias de abastecimento curtas são fundamentais para a filosofia declarada da casa. A cozinha produz seu próprio pão, sorvete e petits fours, estendendo essa atenção para além dos pratos principais. O cardápio publicado mostra como essa abordagem se traduz no prato. As vieiras são servidas com crosta de yuzu e pimenta, agrião, risoto de pastinaca e abóbora butternut e chanterelles picados finamente. O pregado vem acompanhado de uma emulsão de mariscos e batatas ratte preparadas com sabayon. As entradas incluem camarões em tempura de beterraba com creme de parmesão à pimenta Timut e alho-poró, enquanto o foie gras é combinado com pêra, speculoos e rabanada com açúcar mascavo. Há alternativas substanciais ao peixe. A carne de porco confitada é combinada com elementos de tartiflette, cogumelos ostra e páprica defumada; o filé mignon é servido com chalotas, salsa, compota de bacon e ravióli de bochecha de boi. Os queijos regionais proporcionam mais uma conexão com a região circundante. As sobremesas dão continuidade ao interesse da cozinha em reinterpretar formas conhecidas, com uma versão do Saint-Honoré inspirada na Tarte Tatin de maçã e uma sobremesa de macaron com creme de laranja entre os exemplos divulgados. O resultado é um restaurante à beira do porto para clientes que apreciam ver ingredientes locais levados além de sua preparação mais simples, sem deixar de reconhecer os peixes, os vegetais e as tradições da culinária francesa no centro da refeição.

Via Pasteria Corso Italia

Milan · Italiano · Cozinha caseira alemã · Almoço

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Ray Suarez / Pexels

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

seg. 12:00–22:30; ter. 12:00–22:30; qua. 12:00–22:30; qui. 12:00–22:30; sex. 12:00–22:30; sáb. 12:00–22:30; dom. 12:00–22:30

O Via Pasteria, no Corso Italia, tem um único foco: massas. O lema da casa é “pelo amor à massa”, e o cardápio é construído em torno disso, em vez de tratá-la como o primeiro de vários pratos — o que se diferencia da estrutura italiana habitual e é o motivo pelo qual o local funciona tão bem para um almoço rápido quanto para um jantar. O cardápio muda com a estação do ano e há um prato do mês em destaque. Exemplos recentes dão uma ideia do estilo da cozinha: linguine com parmesão orgânico, limão siciliano, cebolinha e caviar de esturjão; conchigliette frias com pecorino envelhecido em caverna, tomates confitados, azeitonas de Cerignola, limão siciliano e pimenta crusco; paccheri alla Norma com berinjela roxa marinada, Parmigiano Reggiano de 24 meses proveniente do gado Vacche Rosse e ricota salgada; linguine com amêijoas e bottarga. Os ingredientes são especificados até a raça da vaca, o que mostra onde está o foco. O restaurante fica aberto todos os dias, ininterruptamente do meio-dia às 22h30, sem fechar à tarde — o que é realmente útil em uma cidade onde a maioria das cozinhas fecha entre 15h e 19h, tornando impossível um almoço tardio. O Corso Italia se estende para o sul, partindo do Duomo em direção à Porta Ludovica, a poucos minutos a pé da catedral e da estação de metrô Missori, por isso é fácil chegar a pé de qualquer ponto do centro histórico. Você encontrará a Via Pasteria no Corso Italia, 16, 20122 Milão.

BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Pizza com tomate e manjericão

Piz

Milan · Italiano · Pizza · Almoço

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Jonathan Valdes / Pexels

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

seg. 12:00–15:00, 19:00–23:00; ter. 12:00–15:00, 19:00–23:00; qua. 12:00–23:00; qui. 12:00–23:00; sex. 12:00–23:00; sáb. 12:00–23:00; dom. 12:00–23:00

A Piz é uma pizzaria na Via Torino, no centro de Milão, e, a julgar pelo número de avaliações, é o lugar mais comentado para comer na cidade — mais de dezesseis mil pessoas já a avaliaram, muito à frente de qualquer outro restaurante em Milão. Está aberta há mais de dez anos, o que, em uma cidade onde as modas e os estabelecimentos mudam rapidamente, é o ponto que o restaurante destaca sobre si mesmo. O conceito é deliberadamente enxuto: pizza ao estilo napolitano, um cardápio reduzido e preços acessíveis. Há mesas ao ar livre e é possível pedir a pizza para viagem. O que os números mostram é um espaço lotado a partir do meio-dia, e a fila do lado de fora faz parte da experiência, e não um sinal de que algo deu errado — ir cedo ou tarde é a dica prática. O local fica aberto todos os dias. Às segundas e terças-feiras, há dois turnos: do meio-dia às três e das sete às onze; de quarta a domingo, fica aberto ininterruptamente do meio-dia às onze da noite. A Via Torino segue para sudoeste a partir da Piazza del Duomo em direção ao Carrobbio, portanto fica a cinco minutos a pé da catedral e, dentro do anel, a maioria dos visitantes nem sai da região. Se você estiver hospedado em qualquer lugar no centro, pode vir a pé até aqui, e a própria rua é uma das áreas comerciais mais movimentadas de Milão. Você encontrará o Piz na Via Torino, 34, 20123 Milão.

BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Focaccia com tomate e alecrim

Princi

Milan · Italiano · Padaria · Bolos e doces

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento cole yap / Pexels

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

seg. 07:30–19:30; ter. 07:30–19:30; qua. 07:30–19:30; qui. 07:30–19:30; sex. 07:30–19:30; sáb. 07:30–19:30; dom. 07:30–19:30

A Princi é uma padaria milanesa, e a loja na Via Speronari fica a poucos passos do Duomo. A casa vem produzindo pães desde 1986 sob o nome de L'Artigiano del Pane — o artesão do pão — e é uma das poucas marcas gastronômicas milanesas que se tornaram internacionais sem sair da cidade: há padarias Princi nos Estados Unidos, no Japão, na China e no Kuwait, todas vendendo o que a empresa chama de “espírito de Milão”. O que é vendido é pão, pizza, focaccia e doces, assados ao longo do dia, em vez de em um único lote pela manhã; é por isso que o balcão parece diferente às nove da manhã e às cinco da tarde. A focaccia e a pizza al taglio são vendidas a peso e consumidas em pé ou levadas para casa, e é assim que a maioria das pessoas na fila aproveita o local: trata-se de uma padaria, não de um restaurante, e não há serviço de mesa. A padaria abre todos os dias das sete e meia da manhã até as sete e meia da noite — um horário prolongado para os padrões milaneses e incomum por funcionar aos domingos. A Via Speronari é uma pequena rua de pedestres que sai da Via Torino, dentro do quarteirão entre o Duomo e a Piazza Missori. Se você estiver hospedado no centro, essa é a opção mais prática para o café da manhã, e melhor do que o bufê do hotel. Você encontrará o Princi na Via Speronari, 6, 20123 Milão.

Gloria Osteria Milano

Milan · Italiano · Almoço · Jantar

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Ray Suarez / Pexels

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

seg. 12:00–14:30, 18:30–22:15; ter. 12:00–14:30, 18:30–22:15; qua. 12:00–14:30, 18:30–22:15; qui. 12:00–14:30, 18:30–22:15; sex. 12:00–14:30, 18:30–22:15; sáb. 12:00–14:30, 18:30–22:15; dom. 12:00–14:30, 18:30–22:15

O Gloria Osteria é um restaurante italiano na Via Tivoli, no bairro de Brera, em Milão. Pertence ao Grupo Big Mamma, que também administra estabelecimentos em Paris, Barcelona, Dublin e Dubai, e a unidade de Milão é a sede italiana do grupo — apresentando a culinária do próprio país, em vez de exportá-la. O ambiente é o grande destaque. São 740 metros quadrados sob oito janelas altas, o que proporciona uma iluminação natural que poucos restaurantes milaneses conseguem igualar, decorado com poltronas de veludo colorido e organizado em torno de um balcão de mármore Giallo Siena. A casa descreve o visual como o glamour dos anos 1960, e essa é uma boa síntese: é teatral de propósito e fica perfeito nas fotos, exatamente como se pretende. A cozinha é comandada pelo chef Manuel e sua equipe, e explora as regiões italianas em vez de se concentrar em apenas uma delas, com opções tanto de menu de degustação quanto à la carte. Coquetéis e uma seleta carta de vinhos italianos são servidos no balcão de mármore. O grupo é uma empresa certificada pela B Corporation. O serviço funciona todos os dias em dois turnos: do meio-dia às duas e meia e das seis e meia às dez e um quarto. É recomendável fazer reserva — este é um dos restaurantes mais comentados da cidade, com cerca de doze mil avaliações. Brera é o antigo bairro dos artistas, a uma curta caminhada do Duomo e com acesso pelas estações de metrô Lanza e Moscova. Você encontrará a Gloria Osteria na Via Tivoli, 3, 20121 Milão.

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